为什么日餐在国际上的地位比中餐高？

Question

如题所述

Answer 1

日餐在国际上的地位比中餐高，这是因为中餐的口味偏于咸鲜味或者是酸辣味、麻辣味，这些味道对于外国人特别是西方人来说都是非常陌生的味道，这也可能是导致中餐在海外地位不高的最直接原因。而日餐，味道不辣，也比中餐烹饪简单，所以日餐到了欧洲很容易本土化，吃的人多了就更流行，地位也就更高了。

Answer 2

因为高端中餐国际上也没几个人吃得起。日餐看原料，辐射鱼加营销出来的脂肪牛还有捂熟的只有甜味的水果，谁愿吃谁去吃呗。高在哪？梦里吗。

Answer 3

因为每一个人，都会喜欢小时候吃过的“熟悉的味道”。就像我喜欢喝小米粥，吃馒头面条米饭，要是天天吃面包黄油奶酪就会不舒服。我媳妇长在海边，一段时间不吃海鲜就会想念。对外国人也一样，西方人会吃他们的汉堡三明治、埃塞人会吃他们的英吉拉、日本人也会喜欢他们的寿司饭团。首先食物本身。国外的中餐主要以两大菜系为主：川菜和粤菜（川菜更普遍）。相比起清淡健康的日本菜，中餐确实是高油高盐的食物。有的菜油是直接fuzai这个不得不承认，《中国居民膳食指南2016》数据显示，建议人均每日盐摄入量为6克，但目前中国人均摄盐量超过75%。北方这个数据更高。其次用餐习惯。不管欧美也好，印度也好，日本也好，都比较注重饮食的卫生和习惯，特别是欧美人，不太能接受中国人一桌人分享一个菜，筷子往里面伸。我在巴黎旅游的时候，旁边桌的法国人一人点一盘凉菜在当前菜吃。在新西兰玩的时候，我们从火锅店出来，火锅店很热闹没有一个老外，但是隔壁就是一家饺子馆。里面70%都是老外，自己吃自己那一盘饺子。

Answer 4

日餐在国际上地位高是因为日本有专门的组织机构来支持日本料理，相反，中国餐馆却没有组织可以依靠，完全靠自己发展。加上日本料理对口味和外观等多方面都要求严格，受到了西方人的肯定。而中国菜只是把口味放在第一位。

Answer 5

烹饪方式： 中餐高油高盐，即使是相对清淡的粤菜，苏菜，浙菜，闽菜也不例外。煎炒烹炸，还是以炒为主花样繁多，这是中餐特点。 而西餐要简单的多，sauce是西餐调味的灵魂。这是因为西餐的主食是面包，要有汤汁泡着才好食用。这也是为什么西餐第一道菜是汤。事实上古代欧洲一般人们的食物，往往就是熬一锅汤再加上面包，高级一点的会配上烤肉和沙拉。西餐除了橄榄油和黄油几乎不会用其他的油，而这两种油普通人几乎是做不出来好吃的中餐的。 食用过程： 中餐菜的味道是在做的过程中已经定好了的，菜一出锅味道就没法再改。主要是因为盐都是在制作过程中放的。而西餐在制作中，往往不加盐或是加极少的盐。就算说明由于中餐的非量化制作方式，即使同一厨师做同一道菜味道都会有所变化。符合口味不是那么容易做到的； 而西餐可以自己更改味道，并且厨师完全可以按照顾客的要求去烹饪。中餐只会问是否忌口，选择菜式不会随意更改菜品制作方法。显然这不合西方人的饮食习惯。 中西餐最大的差异： 西餐是分餐制长桌两边每人一个盘子一套刀叉一道菜，互不交叉。烤肉，沙拉也是使用公共餐具分好再独自食用。而中餐是共餐制，大家围坐在圆桌边，只用筷子共同食用一道道菜品。虽然多年来一直在提倡使用公筷，但显然接受度还是很低。这点也是西方人很难接受中餐的原因。 再来看日餐，日餐多以鱼和海鲜为主，烹饪制作上以烤煮为首，食用时，也是单独分桌食用。日餐中酱油和盐是主要调味剂，这两种都可以在食用时，自己添加调味。对比可见，显然西方人更容易接受日餐。而且米其林怀石料理，高级日式寿司都是高档菜。且广受世界好评。