有哪些成本低但是非常美味的菜肴？

Question

想做的好吃一点，但是不贵的原材料。

Answer 1

夏天必须整几道凉菜。
1、雪山盖顶
1-2个西红柿加2-3勺白糖，成本约2-3元。
西红柿切块装入盘中，撒上适量白糖，放入冰箱冰镇一会儿（不要太久，影响口感），取出即食。
无论从外观体验还是味蕾刺激上，都会给炎热的夏天带来一抹冰爽的快感。
2、小葱拌豆腐
小葱一把约四五根，老豆腐一块（根据个人爱好选择豆腐品种），香油一勺，盐一勺，味精少许。成本约4-5元。
豆腐横八竖六平四，切成小块放入碗中。小葱切碎葱花放入碗中。放入香油、盐、味精，缓慢搅拌开，即可食。
“最爱吃的菜永远是小葱拌豆腐”，中国人的一清二白，豆腐口感滑嫩，辅佐葱香美味至极！
3、蒜末拍黄瓜
黄瓜两根，大头蒜三瓣，香油一勺，剁椒一勺，盐一勺，生抽两勺，味精少许。成本4-5元。
黄瓜切头去尾，拍碎后切块放入盘中，大蒜三瓣剁成蒜末放入盘中，加生抽两勺，剁椒一勺，盐一勺，香油一勺，少于味精（喜欢吃醋的可以加一勺醋），拌匀即可食。
脆嫩的黄瓜搭配蒜末香味，再佐以调料，伴着剁椒的辣感刺激味蕾，下饭就酒都是首选！
不说了，做饭去了。

Answer 2

五花肉炖豆角：
把五花肉切成块，锅内加一勺猪油，融化后，加姜蒜炒香，加五花肉煸炒至表面淡黄，
加豆角翻炒，注意不要过度翻炒，以免豆角碎了。加熟酱炒匀，加水至和豆角平齐，
大火烧开，转中火炖十五分钟，粉条泡软，入锅，再炖十五分钟即可。入锅口味重，出锅前加少许盐即可。

黄瓜炒鸡丁：
1.鸡丁加入料酒，酱油，淀粉。腌制15分钟，黄瓜洗干净切丁待用。
2.锅中底油，油七成热，开小火加花椒爆香一下，然后捞出花椒，倒入鸡丁煸炒。
3.等鸡丁煸炒发白，就可以倒入黄瓜丁一起翻炒下。
4.最后加入盐，少许白糖，一勺清水，汤汁收开就可以了。

瓜丁豌豆
材料：鲜豌豆 300克、黄瓜 大半根、葱 1小段、植物油 适量、盐 适量、水淀粉 适量
做法
1、备好食材，豌豆洗净，黄瓜洗净
2、黄瓜切成比豌豆稍微大一点的丁
3、热锅凉油，葱切葱花放入锅里煸香
4、放入豌豆翻炒片刻
5、 加入1/3小碗清水烧一会
6、汤汁变少，豌豆皮刚要发皱，倒入黄瓜丁翻炒
7、加入盐提味
8、放入水淀粉勾个薄芡即可出锅

松柏长青
材料：大白菜(硬梗) 100公克、红辣椒丝20公克、香菜20公克、豆干20公克、姜丝10公克、花生20公克、盐1小匙、糖1小匙、白醋1大匙、辣油1小匙、香油1小匙
做法：
1.大白菜切丝，加盐拌匀去生味后，洗净去咸；豆干切丝，以热水汆烫；花生拍碎，备用
2.红辣椒丝、姜丝与作法1的材料及所有调味料拌匀，最后以香菜段装饰即可

蒜蓉辣酱孜然爆炒肺片：
1.猪肺买回来用清水浸泡1个小时，切片在开水中焯水后立即放入冷水中过凉沥干水份备用，葱、蒜、香菜切好，
2.锅中放入油加热放入葱和蒜爆香，放入孜然粒炸香在放入猪肺大火翻炒，
3.放入自制的蒜蓉辣椒酱翻炒均匀，放入盐和味精调味均匀，最后放入葱和香菜提鲜即可！
老妈鲫鱼

原料：
小鲫鱼4条（约500克） 泡椒节20克泡子姜粒、泡萝卜粒、泡青菜碎、小米椒碎、瓣蒜各10克、干青花椒5克、河鲜豆瓣15克、泡椒酱10克
调料：
藿香碎、葱花、盐、姜葱汁、料酒、醪糟汁、老陈醋、鸡粉、味精、胡椒粉、白糖、鲜汤、藤椒油、化猪油、泡椒油各适量
制法：
1、把鲫鱼宰杀治净，纳盆加盐、姜葱汁和料酒，拌匀后腌味备用。
2、锅里放化猪油和泡椒油烧热，投入河鲜豆瓣、泡椒酱、泡椒节、干青花椒、泡萝卜粒、泡青菜碎、蒜瓣和小米椒碎，炒香后掺鲜汤，在下入鲫鱼烧制时，加鸡粉、

Answer 3

五花肉炖豆角：

把五花肉切成块，锅内加一勺猪油，融化后，加姜蒜炒香，加五花肉煸炒至表面淡黄，

加豆角翻炒，注意不要过度翻炒，以免豆角碎了。加熟酱炒匀，加水至和豆角平齐，

大火烧开，转中火炖十五分钟，粉条泡软，入锅，再炖十五分钟即可。入锅口味重，出锅前加少许盐即可。


黄瓜炒鸡丁：

1.鸡丁加入料酒，酱油，淀粉。腌制15分钟，黄瓜洗干净切丁待用。

2.锅中底油，油七成热，开小火加花椒爆香一下，然后捞出花椒，倒入鸡丁煸炒。

3.等鸡丁煸炒发白，就可以倒入黄瓜丁一起翻炒下。

4.最后加入盐，少许白糖，一勺清水，汤汁收开就可以了。


瓜丁豌豆

材料：鲜豌豆 300克、黄瓜 大半根、葱 1小段、植物油 适量、盐 适量、水淀粉 适量

做法

1、备好食材，豌豆洗净，黄瓜洗净

2、黄瓜切成比豌豆稍微大一点的丁

3、热锅凉油，葱切葱花放入锅里煸香

4、放入豌豆翻炒片刻

5、 加入1/3小碗清水烧一会

6、汤汁变少，豌豆皮刚要发皱，倒入黄瓜丁翻炒

7、加入盐提味

8、放入水淀粉勾个薄芡即可出锅


松柏长青

材料：大白菜(硬梗) 100公克、红辣椒丝20公克、香菜20公克、豆干20公克、姜丝10公克、花生20公克、盐1小匙、糖1小匙、白醋1大匙、辣油1小匙、香油1小匙

做法：

1.大白菜切丝，加盐拌匀去生味后，洗净去咸；豆干切丝，以热水汆烫；花生拍碎，备用

2.红辣椒丝、姜丝与作法1的材料及所有调味料拌匀，最后以香菜段装饰即可


蒜蓉辣酱孜然爆炒肺片：

1.猪肺买回来用清水浸泡1个小时，切片在开水中焯水后立即放入冷水中过凉沥干水份备用，葱、蒜、香菜切好，

2.锅中放入油加热放入葱和蒜爆香，放入孜然粒炸香在放入猪肺大火翻炒，

3.放入自制的蒜蓉辣椒酱翻炒均匀，放入盐和味精调味均匀，最后放入葱和香菜提鲜即可！

Answer 4

查了一下，有这三种菜，看起来都还不错。
豆腐烧鱼

材料：草鱼、老豆腐、八角、桂皮、生姜、干辣椒(可不放)、冰糖、花椒、葱、生抽、老抽、料酒
做法：
1.老豆腐切成约0.3厘米厚的小块;草鱼宰杀处理干净，剁成块;生姜切片，葱搀结，干辣椒去籽剪成丝;
2.热锅放油，下入豆腐片，煎黄一面后翻面，煎至两面金黄后舀出待用;
3.锅内再加入少许油，下入鱼块(鱼皮的一面朝下)，中小火，煎黄一面后翻面，煎至两面金黄后下入两小勺料酒;
4.下入之前煎好的豆腐，放入八角、桂皮、老抽、生抽、冰糖、花椒、葱结、干辣椒、盐，再下入淹过锅内所有材料的热水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火，烧至锅内只有少量汤汁后即可起锅。

家常小炒

用料:猪皮250克尖椒20克豆瓣酱5克葱姜蒜食用油鸡精
做法
1、将猪皮清理干净，放入锅内，加入凉水大火煮
2、开锅后煮5分钟
3、将煮好的猪皮切成条，尖椒切丝备用
4、锅内油烧热，放入豆瓣酱炒香，放入葱、姜炒出香味，加入猪皮
5、待猪皮炒出香味后加入尖椒和大蒜
6、炒至猪皮入味后加入鸡精即可出锅

五、酱黄豆

用料
干黄豆100g；冰糖10~20g；生抽30~40g；老抽少许；干红辣椒少许
做法
1、黄豆提前一晚凉水浸泡
2、泡发后黄豆会变大很多，把泡黄豆的水倒掉不要，因为里面含有豆碱，对身体不好。
3、所有材料放入锅中，加入没过黄豆大概两厘米的水，大火烧开转小火开盖煮大概四十分钟，汤汁烧干豆子表皮微皱即可。
4、用同样的方法做了黑豆，黑豆不易熟，要多煮一会，而且可省略老抽，因为黑豆已经够黑啦

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Answer 5

萝卜干炒腊肉

材料：腊肉适量、萝卜干适量、青红椒少许、花椒少许、葱少许、姜少许、蒜少许、剁椒少许、盐适量、糖少许、鸡精少许、料酒少许；

做法

1.锅内热水，放入腊肉、花椒、一部份葱姜，料酒，煮至腊肉断生，取出晾凉后切片备用；

2.萝卜干改刀成小条，青红椒切丝，葱切段，姜蒜切片；

3.炒锅内热油，六成热时，放入葱姜蒜炝锅，随即下入剁椒炒香；

4.放入萝卜干煸至发干后，依次放腊肉、青红椒，等青红椒断生后即可起锅；

猪肉炖粉条

材料： 猪肉400克、红薯粉条150克、京葱1根、八角2颗、冰糖8克、姜片3片、生抽2大匙、盐1/2小匙、老抽1小匙、花雕酒1小匙；

做法

1.锅内烧开水，放入切块猪肉氽烫至水开，捞起洗净，沥干水；

2.锅内放1小匙油，放入猪肉块，小火煸至微黄出油脂；

3.捞起肉块放入冰糖，小火炒成焦糖色；

4.放入肉块炒至均匀上色，加入京葱段，八角，姜片，花雕酒炒出香味；

5.加入清水1200ml及所有调味料，加盖大火煮开后转小火炖约60分钟；

6.煮至中途，把葱段和姜片捞起；7.粉条提前用温水浸泡至软；

8.当锅内的水炖至1/3时，放入泡软粉条；9.中小火开盖煮制，粉条煮的时间要略长些；

10.最后煮至粉条软化即可；