蝴蝶酥怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇

1.面粉和糖、盐混合，将40克黄油放于室温使其软化，加入面粉中。倒入清水，揉成面团。水要一点点倒入，根据各种面粉吸水性不同，水不要一次性全部倒入

2.揉成光滑的面团。用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏松弛20分钟

3.把180克裹入用的黄油切成小片，放入保鲜袋檊成片状，放在醒好的面片上

4.像叠被子一样，三折包紧，放入保鲜袋里入冰箱冷藏20分钟

5.从冰箱取出松弛的面片，檊成长方形的片状

6.叠成4折，放入保鲜袋里入冰箱冷藏20分钟，依次重复3次

7.将松弛好的面皮，擀成0.3CM左右的厚度，用刀切去不规整的边角，成长方形，在千层酥皮上刷一层清水

8.稍等两三分钟，在表面撒上一层粗粒白砂糖

9.把千层酥皮从两边向中心线对着卷起来

10.用刀把卷好的千层酥皮切成厚度为0.8-1CM左右的小片，切的时候小片会被压扁，用手轻捏整成扁平状，排入铺上锡纸的烤盘，在表面再撒上一层白砂糖，烤箱预热200度，上下火，20分钟左右，烤至金黄色即可

Answer 2

酥皮擀成一大片，黄油刷满，叠起用保鲜膜包住冷藏半小时。切成小条刷黄油沾白砂糖；放入烤箱15分钟。

Answer 3

这个甜点的制作难度应该在于起酥，常用的起酥方法应该是包裹麦琪琳，但是我家里没有，所有我就用黄油代替了，烤出来的奶味很浓，而且我砂糖并没有放很多，家人尝的时候说不够甜，但是很快他们说入口即化的酥皮浓浓的奶味就已经淡化了酥的甜咸，这个口感真的是刚刚好。
在入烤箱之后我发现这个点心漏油的现象挺严重，估计面的里外都有黄油的缘故吧，但是烤出来的时候惊喜的发现油都收回去了，另外在烘烤之前建议大家摆盘的时候中间的空隙要留得大点，上下左右都是，因为它真的膨胀的有点超出我第一次做这个酥的想象了。

Answer 4

教你蝴蝶酥简单又酥脆好吃的做法