古有拼死吃河豚一说，河豚肉质鲜美，但毒性也很强，做不好便会使人丧命，而河豚也是一个有趣的动物，他只要遇见危险就会把自己涨成一个皮球。
河豚鱼肉含的毒较小，而卵巢、肝脏和血液都含有较多的毒素。
河豚
据《山海经?北山经》记载，早在距今4000多年前的大禹治水时代，长江下游沿岸的人们就品尝过河豚，知道它有剧毒了。到如今，无论是吃过河豚还是没吃过河豚的人，都听过一句话“拼死吃河豚”，用以形容河豚的剧毒和鲜美。其实，这句话缘自于苏东坡。据介绍，河豚被食用有文字记载的历史距今已有2000多年。宋代，苏东坡谪居常州。一天，一位士大夫请他品尝河豚，但见其埋头大吃，就是不吭声。当这家人相顾失望时，已打饱嗝、停止下筷的苏东坡，忽然又开始对着河豚下筷，口中说道：“也值得一死！”
苏东坡
河豚，人们一般指肉质鲜美但有剧毒的一种鱼类。中国人自古也有吃河豚的历史，但似乎也未曾像日本人这般狂热：仅东京就有1500家店供应河豚。河豚有毒，为何日本还如此喜爱吃河豚？
日本人拼死吃河豚
自江户时期，日本就流传着嗜吃河豚的风俗，但惊心动魄的豚肉稍有不慎就会是食客最后的晚餐。河豚剧毒毫无解药，针尖大小就足以致人死地，如此讳莫如深，却还是有人禁不住诱惑。丰臣秀吉因为有太多武士死于河豚毒，国力削弱，甚至颁布禁食令：吃了河豚甚至会被没收家产乃至拘留；时至今日，这道依然有效的禁令更让日本皇室无一人品尝过此种美味。
后来到了明治时代，日本初代的内阁总理大臣伊藤博文在一个偶然的机会吃到了河豚料理，伊藤食后直叹天下有此美味，当即召唤取消对河豚的禁制条例。首先在山口县解除了不准吃河豚的禁令。为了纪念这历史性的一刻，在下关春帆楼前还有纪念伊藤博文吃纪念河豚的纪念碑。
寿司
河豚毒死人依然时有发生，曾毒死日本“国宝”
即便制定了详细的规则与厨师资格证，河豚毒死人的事件依然时有发生，而最著名的食豚死士莫过于“日本国宝”坂东三津五郎。
传奇歌舞伎八代目坂东三津五郎是一位顶级的美食专家，尤嗜河豚，自诩百毒不侵。1975年1月16日，他带着一名歌姬与朋友走进了一家著名的河豚老店。酒过三巡，一个想要博取坂东好感的年轻导演提议尝试禁食的河豚肝脏，对于老饕这莫过于终极食趣。四块仅仅1.4厘米宽的方形豚肝缓缓自歌姬手中递过来，洁白无瑕，晶莹剔透。是美食还是死亡之吻，无人敢动，除了坂东。他轻抿唇角，似乎为细腻鲜滑的触觉深深感动，一连吞下四块。是夜身亡，日本举国震惊。