不用油炸的猪肉莲藕丸子怎么做

Question

如题所述

Answer 1

用料  

藕    节    

猪肉馅    克    

鸡蛋    个    

葱、姜    

淀粉    

料酒、盐、糖、生抽、老抽    

不用油炸的猪肉莲藕丸子的做法  

这道菜的主要材料是猪肉馅和莲藕。
我用了一斤肉馅，小半段莲藕。
（莲藕也可以用荸荠代替）



莲藕切碎末放入肉馅中。



再放入切碎的葱姜末。



放糖、料酒、淀粉和一个鸡蛋。



搅拌。
要多搅拌一会儿，让肉馅上劲，这样丸子不容易散开。



用慢炖锅或者电饭煲、电饭锅都可以。
加水，然后加入生抽、老抽和盐。
因为丸子本身是没有盐的，它的味道和颜色都需要从汤里炖进去，所以这里面的调料需要稍微重一点。



取出一部分肉馅，用两只手先交替着摔几下，然后互换着把肉馅颠过来颠过去，像抛球一样。慢慢整形成圆形。



把整形好的丸子一个个放到锅里。



先选择加热键，煮到沸腾后转为保温。这样慢慢煨八个小时左右。
我一般会晚上睡前做好放到锅里，第二天早上起来就刚好。



可以多做一点冷藏或冷冻保存。平时没时间做饭的时候，拿出一两个蒸一下，加一点配菜就很完美。

Answer 2