1、新劳法规定，一旦建立劳动关系必须签订劳动用工合同，也就是说用人单位在接纳用工者第一天就应当签订劳动合同，合同中须规定试用期时间，但最长不得超过半年，在试用期间，不能使用调岗、转岗等方式延长试用期。如果你没有与用人单位签订劳动用工合同，那么首先你的公司就已经违反劳动法了。
2、没有签订劳动法已成既定事实，但是你们确实存在事实劳动关系。不签劳动合同是公司的主观意愿还是你自己的主观意愿，如果是公司的主观意愿，你可以申请赔偿；如果是你自己的主观意愿，那么你突然辞职，势必会给单位带来损失，上下工作衔接困难，但是公司扣你700元的依据是什么？是按本月剩下工作天数乘以你的日薪还是其他的什么扣款标准，这个相当关键。
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