这道菜做法不但简单，而且非常下饭，平时有客人来煮一道这样的菜，也不失面子，既简单又美味。
材料
主料：排骨500g、花生100g；
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、白糖10g、大蒜适量、指天椒1条、姜1小块、蚝油适量
香辣花生焖排骨
1
准备好配料。
请点击输入图片描述
2
花生洗净待用。
请点击输入图片描述
3
排骨洗净，斩小块。
请点击输入图片描述
4
把配料和排骨放入沙煲里。
5
加入生抽。
请点击输入图片描述
6
加入适量的蚝油。
请点击输入图片描述
7
再加入白糖、盐、一碗水。
8
用大火煮开，改中小火煲至收汁。
9
美味的花生焖排骨就做好啦。
小贴士
加入少量的糖使得煮出来的排骨更美味。煮的时候用大火煮开，改中小火煲至收汁。
用料
排骨 适量，我一般买两根直排
指天椒 根据个人口味，我一般5个
干辣椒 5个
蒜 若干
生姜 若干
冰糖 5颗
生抽
老抽
料酒
盐 少许
花椒 若干
香辣排骨的做法
排骨泡冷水，泡到血水全泡出来
请点击输入图片描述
用厨房纸将排骨擦干
请点击输入图片描述
准备好材料
请点击输入图片描述
锅内多放点油，油热之后，下排骨翻炒变色
请点击输入图片描述
排骨扒到锅边，放入蒜，姜，干辣椒，指天椒，用油炸香后连排骨一起翻炒
请点击输入图片描述
翻炒片刻后，加花椒，继续翻炒，至排骨变焦，最好把油炒干。
请点击输入图片描述
加入开水没过排骨，然后加入料酒，生抽，老抽，比例大概为1:2:1，调大火煮沸后调小火慢煮。
请点击输入图片描述
锅内水煮至还剩一半的时候，加入冰糖
请点击输入图片描述
水烧至快干的时候，快速翻炒，出锅
请点击输入图片描述
我一般都是把排骨夹出来，调料都不要
请点击输入图片描述
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-11-30
香辣排骨是我们常吃的一种美食，其味道醇厚，香味扑鼻，香辣可口，老少皆宜，深受大家喜爱。那么大家知道香辣排骨的家常做法吗？香辣排骨的做法有哪些？今天小编就为大家带来关于排骨的做法方面的知识。
香辣排骨的做法很简单，只要掌握好方法，做出来味道肯定棒。下面小编就介绍几种香辣排骨的做法。
做法一
主料
排骨(500g)、蒜(适量)、姜(适量)、尖椒(适量)。
做法
1、排骨洗净，加生姜，料酒，适量的清水在电饭煲内，盖上盖，煮大约20分钟。
2、煮到7成熟了，还剩一些汤汁在里面。
3、锅内放一点油，加入蒜，姜，尖椒，爆香。
4、把煮好的排骨，带汤汁一起倒入锅中，焖一下。
5、趁焖的时候，调好芡汁(醋，酱油，耗油，水淀粉)备用。
6、锅内水快收干时，加入胡椒粉，鸡精，少许盐炒匀。
7、倒入芡汁。
8、收干即可出锅。
做法二
主料
猪小排500克、朝天椒5个、长青椒10个、大蒜子10瓣、花生油30克。
做法
1、猪小排一切要切小块，才会味道更浓;辣椒就切小圈就好。。
2、预热锅具后，放油和排骨，爆香，煎炒出排骨的油分和水。
3、放入生抽、料酒，盖上锅盖小火焖煮5分钟左右。
4、揭开锅盖放入辣椒和大蒜，翻炒拌匀。
5、装盘。
做法三
用料
排骨180g、洋葱80g、辣椒二荆条(青椒)、朝天椒(红椒)各两根、干辣椒5-10 个、姜1 块、葱3-5 根、蒜3-5 瓣、花椒1 小把、豆瓣酱1 大勺、糖2 勺、料酒6 勺。
做法
1、排骨洗净斩断加清水静置 10 分钟出血水。
2、葱1根切段，姜切片待用。
3、排骨血水倒掉洗净沥干，入葱段、姜片(3 片)、料酒 2 勺、盐 1 勺腌制待用。
4、辣椒切段待用。
5、干辣椒剪段、花椒准备好和刚才剩的蒜片、姜片放在一起待用。
6、洋葱切圈，刚才剩下的葱切末待用。
7、取淀粉放入盘中备用。锅入油大火烧熟转小火，排骨裹上一层干淀粉入油锅炸制 10 分钟，沥油捞出待用。
8、锅内留底油大火烧热，转中火，入豆瓣酱 1 大勺、干辣椒、花椒、姜蒜片，翻炒爆出香味。
9、入青红椒、排骨、洋葱、葱翻炒均匀。
10、转小火，调入料酒4 勺、糖2 勺、盐1/2 勺炒匀。
11、关火装盘撒芝麻完美收工。
做法四
食材
500g排骨、1个土豆60g、花生米2汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、豆豉辣酱、8粒冰糖、1茶匙盐、3个八角、1小段桂皮、3片香叶、3个干辣椒、料酒、葱、姜、蒜。
方法
1、排骨洗净，放入锅中，倒入水、料酒、葱姜焯一下，捞出备用。
2、锅中热油，放入八角、桂皮、香叶小火炒香。
3、放入排骨，炒干水份，倒入生抽、老抽、冰糖翻炒。
4、倒入开水，没过排骨，烧开，放入葱姜蒜、干辣椒，盖上锅盖，小火炖。
5、炖约20分钟后放入花生米，盖上盖子接着炖。
6、再炖约10分钟后放入切成滚动块的土豆，盖上盖子接着炖。
7、再炖约10分钟后开盖，大火熬制，放入盐调味，收汁，烧排骨总共费时约40分钟
香辣排骨的做法很简单，只要掌握好方法，做出来味道肯定棒。下面小编就介绍几种香辣排骨的做法。
做法一
主料
排骨(500g)、蒜(适量)、姜(适量)、尖椒(适量)。
做法
1、排骨洗净，加生姜，料酒，适量的清水在电饭煲内，盖上盖，煮大约20分钟。
2、煮到7成熟了，还剩一些汤汁在里面。
3、锅内放一点油，加入蒜，姜，尖椒，爆香。
4、把煮好的排骨，带汤汁一起倒入锅中，焖一下。
5、趁焖的时候，调好芡汁(醋，酱油，耗油，水淀粉)备用。
6、锅内水快收干时，加入胡椒粉，鸡精，少许盐炒匀。
7、倒入芡汁。
8、收干即可出锅。
做法二
主料
猪小排500克、朝天椒5个、长青椒10个、大蒜子10瓣、花生油30克。
做法
1、猪小排一切要切小块，才会味道更浓;辣椒就切小圈就好。。
2、预热锅具后，放油和排骨，爆香，煎炒出排骨的油分和水。
3、放入生抽、料酒，盖上锅盖小火焖煮5分钟左右。
4、揭开锅盖放入辣椒和大蒜，翻炒拌匀。
5、装盘。
做法三
用料
排骨180g、洋葱80g、辣椒二荆条(青椒)、朝天椒(红椒)各两根、干辣椒5-10 个、姜1 块、葱3-5 根、蒜3-5 瓣、花椒1 小把、豆瓣酱1 大勺、糖2 勺、料酒6 勺。
做法
1、排骨洗净斩断加清水静置 10 分钟出血水。
2、葱1根切段，姜切片待用。
3、排骨血水倒掉洗净沥干，入葱段、姜片(3 片)、料酒 2 勺、盐 1 勺腌制待用。
4、辣椒切段待用。
5、干辣椒剪段、花椒准备好和刚才剩的蒜片、姜片放在一起待用。
6、洋葱切圈，刚才剩下的葱切末待用。
7、取淀粉放入盘中备用。锅入油大火烧熟转小火，排骨裹上一层干淀粉入油锅炸制 10 分钟，沥油捞出待用。
8、锅内留底油大火烧热，转中火，入豆瓣酱 1 大勺、干辣椒、花椒、姜蒜片，翻炒爆出香味。
9、入青红椒、排骨、洋葱、葱翻炒均匀。
10、转小火，调入料酒4 勺、糖2 勺、盐1/2 勺炒匀。
11、关火装盘撒芝麻完美收工。
做法四
食材
500g排骨、1个土豆60g、花生米2汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、豆豉辣酱、8粒冰糖、1茶匙盐、3个八角、1小段桂皮、3片香叶、3个干辣椒、料酒、葱、姜、蒜。
方法
1、排骨洗净，放入锅中，倒入水、料酒、葱姜焯一下，捞出备用。
2、锅中热油，放入八角、桂皮、香叶小火炒香。
3、放入排骨，炒干水份，倒入生抽、老抽、冰糖翻炒。
4、倒入开水，没过排骨，烧开，放入葱姜蒜、干辣椒，盖上锅盖，小火炖。
5、炖约20分钟后放入花生米，盖上盖子接着炖。
6、再炖约10分钟后放入切成滚动块的土豆，盖上盖子接着炖。
7、再炖约10分钟后开盖，大火熬制，放入盐调味，收汁，烧排骨总共费时约40分钟
第2个回答 2021-11-30
川味红烧排骨 主料：排骨 1斤半左右 配料：干辣椒 大概有20个，花椒 一小把，大概有30-40粒 ，姜一大块 ，蒜6，7瓣 大葱1到1根 盐 ，味精 糖 少量 先将排骨氽一下，捞起． 锅烧热，放入少量油，稍等一会放入干辣椒、花椒、姜、蒜、糖，炒2分钟左右就可以放入排骨、大葱继续炒，这是还可加入少量加饭酒（也可加白酒） 等到排骨变色（也就2分钟左右），放入开水，水量刚刚满过排骨或稍少一点都可，开大火煮，水开后用小火炖至熟（我用了40分钟） 4、加入适量味精，翻炒一下，关火，再焖5分钟就可起锅了 香辣排骨焖土豆 小排骨，适量，剁成小段 土豆削皮切小快，和排骨差不多大小 调料：老抽（上色）、生抽（上味）、砂糖：适量、姜片：适量、料酒：15ML 喜欢辣的，就用老干妈火锅料吧， 我加了一调羹，用豆瓣酱也行。或者干脆不加辣味，味道就是酱排骨的味道了。 锅上火，热锅凉油，等油热了，放入姜片，爆香。 爆炒排骨，炒干水分和腥气。 放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒几下，再加一点水 放入土豆，可以先盖上锅盖焖一会儿。 放入适量辣酱，拌匀，加点水，然后就焖吧！等土豆烂了，大概是20到25分钟的样子就可以了
第3个回答 2021-11-30
1.炒锅放入1大勺油，烧至5成熟的时候放入酸姜末，炒香，然后翻入排骨与油泼辣子与油辣椒，生抽翻炒均匀后加入500ML的水。水要没过排骨为宜。
2.大火烧开后加入冰糖，豆瓣酱转中火待汤汁浓郁时，大火收汁，撒上葱丝即可。本回答被提问者采纳
2.大火烧开后加入冰糖，豆瓣酱转中火待汤汁浓郁时，大火收汁，撒上葱丝即可。本回答被提问者采纳
第4个回答 2021-12-01
你好，我认为香辣排骨的做法是，你可以首先把排骨吃一下水，去除多余的血末，最后把油烧热放入一些八角桂皮和辣椒炒苏之后，放入排骨和葱姜蒜爆炒
相似回答