食材:
大虾10个、鸡肉300克、面粉400克、油适量、盐10克、生抽10克、姜10克
香葱6根、胡椒粉3克
步骤
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1. 主料:面粉、大虾、鸡肉 辅料:熟菜籽油、盐、生抽、姜、香葱、胡椒粉
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2. 面粉加水和成光滑的面 虾仁洗净去壳去虾线,切小丁团,盖上醒30分钟
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3. 虾仁洗净去壳去虾线,切小丁
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4. 鸡肉切小块
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5. 绞肉机加鸡肉、鸡油、姜打成肉泥,香葱洗净切末
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6. 倒出打水,朝一个方向不停的搅拌上劲
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7. 加虾仁、盐、香葱拌均匀
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8. 加熟凉菜籽油拌均匀
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9. 把醒好的面团再次多揉揉,搓成长条,分成小剂子,压扁
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10. 擀成小饺子皮
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11. 加上肉馅
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12. 包成饺子形状
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13. 汤锅加凉水大火烧开,加少许的盐下饺子,大火烧开,加一些凉水再煮开,等到饺子膨大漂起即可
小贴士:
1、鸡肉可以加一些肥肉或者加一些鸡油,这样肥而不腻
2、虾仁不要切的太大啊,这样口感好