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酵母菌是乳酸杆菌吗
发酵酸奶的
酵母
粉和发酵面粉的一样吗? 是同一种真
菌吗
?
答:
常用菌种有:1)经典混合发酵,这种发酵是用加工酸奶的经典菌种:保加利亚
乳杆菌
和嗜热链球菌,以1∶1,或1∶2混合发酵。两个菌种在发酵特征上具有互补性,做出的酸奶具有两种菌种的复合保健价值。2)双歧杆菌混合发酵:这种发酵是用双歧杆菌和保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌一起混合发酵。双歧
杆菌是
严格的厌氧菌...
馒头老肥总酸是怎么回事
答:
用老面或面肥发酵做馒头,因其方法传统又受条件限制,其面肥除含有
酵母菌
外还含有
乳酸杆菌
、醋酸菌等其他菌种。它在发酵过程中大量繁殖并分泌出一种氧化酶,能把酵母发酵作用产生的酒精分解为醋酸和水,因而使面团发出强烈的酸味。馒头发酸一般用食用碱面中和,不用小苏打。量不容易掌握,可以少量多次加入,...
用益生
菌
来养鸡,在益生菌谷物的制作方面应该注意哪些事项?
答:
、用益菌种类 根据菌株组单菌株复合菌株现产用复合菌株目前用菌种
乳酸杆菌
属、粪链球菌属、芽孢杆菌属
酵母菌
属其乳酸杆菌属、粪链球菌属存微物芽孢杆菌属酵母菌属仅零星存于肠道芽孢杆菌具较高蛋白酶、脂肪酶淀粉酶性明显提高畜禽速度饲料利用率芽孢杆菌饲料加工程及酸性环境较高稳定性肠道环境增殖目前家批准...
酵母菌
制酒
乳酸菌
制酸奶泡菜时候都需要密封吗
答:
A、制酸奶要用到
乳酸杆菌
,制酒要用到酵母菌,乳酸菌和酵母菌都属于厌氧菌,都需要密封,A错误.B、制酸奶时的乳酸菌和葡萄酒用到的
酵母菌都是
厌氧菌,不需要通气,B错误.C、制作酸奶的乳酸菌属于细菌,酿制葡萄酒的
酵母菌属于
真菌,C正确.D、制作酸奶的乳酸菌属于细菌,酿制葡萄酒的酵母菌属于真菌...
益生
菌
有什么用?
视频时间 01:13
益生
菌是
什么药
答:
益生菌不是药,益生
菌是
一类对宿主有益的活性微生物,是定植于人体肠道、生殖系统内,能产生确切健康功效从而改善宿主微生态平衡、发挥有益作用的活性有益微生物的总称。益生菌可促进肠道对营养的吸收,刺激肠蠕动,解决腹泻,便秘问题, 改善胃肠道功能。因为益生菌的最大特点是活菌。益生菌在保质期内...
食品工业涉及的微生物有哪几类?并简述在食品工业中的应用情况
答:
细菌,
酵母菌
,霉菌。一.细菌在食品工业中的应用 1.发酵乳制品 (1)酸牛乳(Yoghurt)(2)干酪(Cheese)。(3) 酸性奶油 2.果蔬汁
乳酸菌
发酵饮料 3.益生菌制剂 二.酵母菌在食品工业中的应用 1.啤酒酿造 2.果酒酿造 3.白酒酿造 4.面包加工 5.单细胞蛋白生产 三.霉菌在食品工业中的应用 ...
与制沼气有关的微生物是( )A.
乳酸杆菌
B.甲烷细菌C.
酵母菌
D.米曲
答:
A、
乳酸菌
发酵产生乳酸,如制酸奶和泡菜要用到乳酸菌,A错误;B、利用甲烷
杆菌
发酵能分解人粪尿、秸秆中的有机物,生产沼气,B正确;C、利用
酵母菌
发酵可以制馒头、做面包、酿酒等,C错误;D、利用米曲霉发酵制面酱,D错误.故选:B.
...②青霉;③链球菌;④链霉菌;⑤葡萄球菌;⑥
酵母菌
;⑦灵芝
答:
酵母菌
为单细胞真菌,而青霉、曲霉、灵芝、银耳、口蘑、香菇、猴头和木耳都属于真菌,有大量的菌丝构成的,每个细胞结构为:细胞壁、细胞核、细胞质、细胞膜和液泡等,体内不含叶绿体,营养方式为异养,必须以现成的有机物为食,从中获得生命活动所需的物质和能量,都能产生大量的孢子,靠孢子来繁殖新...
山林散养的益生
菌
有人了解吗?
答:
、用益菌种类 根据菌株组单菌株复合菌株现产用复合菌株目前用菌种
乳酸杆菌
属、粪链球菌属、芽孢杆菌属
酵母菌
属其乳酸杆菌属、粪链球菌属存微物芽孢杆菌属酵母菌属仅零星存于肠道芽孢杆菌具较高蛋白酶、脂肪酶淀粉酶性明显提高畜禽速度饲料利用率芽孢杆菌饲料加工程及酸性环境较高稳定性肠道环境增殖目前家批准...
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