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酵母菌是乳酸杆菌吗
乳酸菌
,枯草芽孢
杆菌
,
酵母菌
发酵时是否产热?
答:
其中,枯草芽孢杆菌的研究和使用发展最为迅速,现将其作用机理及应用效果作一浅谈。
乳酸杆菌
乳酸菌在动物体内能发挥许多的生理功能。大量研究资料表明,乳酸菌能促进动物生长,调节胃畅道正常菌群、维持微生态平衡,从而改善胃肠道功能;提高食物消化率和生物效价;降低血清胆固醇,控制内毒素;抑制肠道内腐败...
益生
菌
对妇科的作用与功效
答:
所谓益生菌,有人称之为原生物素、生菌素或原生保健性菌种,广义的解释包括:凡应用至人类或其他动物,有助改善宿主肠内微生物的平衡者都是。这样的益生菌种类繁多,包括:动物双歧杆菌Bb-12、嗜酸
乳杆菌
NCFM、
乳酸杆菌
(俗称A菌)、比菲德氏菌(俗称B菌)、
酵母菌
、保加利亚乳酸杆菌等都是,可以调整...
细菌和真
菌是
同一概念吗
答:
因真菌种类的不同其个体增殖方式主要有出芽生殖(如
酵母菌
)和孢子生殖(食用菌)等方式。五、名称组成 尽管在细菌和真菌的名称中都有一个菌字,但细菌的名称中一般含有:球、杆、弧、螺旋等描述细菌形态的字眼,只有乳酸菌例外(实为
乳酸杆菌
);而真菌名称中则不含有。
醪糟为什么做出来是酸的
答:
1、掺入了杂菌:醪糟做出来发酸有可能是制作的过程中掺入了其它杂菌,其中主要的就
是乳酸杆菌
。乳酸菌为厌氧菌,利用糖类产生乳酸。乳酸杆菌和
酵母菌
的生长表现出拮抗性。而当乳酸杆菌大量生长后产生乳酸,醪液pH值降低,使酵母菌凝聚变性,最终引起酵母菌的死亡。但如果过酸,酸倒牙又不甜,说明乳酸菌...
与制沼气有关的微生物是( )A.
乳酸杆菌
B.甲烷细菌C.
酵母菌
D.米曲
答:
A、
乳酸菌
发酵产生乳酸,如制酸奶和泡菜要用到乳酸菌,A错误;B、利用甲烷
杆菌
发酵能分解人粪尿、秸秆中的有机物,生产沼气,B正确;C、利用
酵母菌
发酵可以制馒头、做面包、酿酒等,C错误;D、利用米曲霉发酵制面酱,D错误.故选:B.
制作的馒头为啥会有酸味呢?我用的是英联马利
酵母
答:
但这只是酵母发酵的一般过程 。大家在日常生产中使用的如“安琪”等酵母品种它属于纯
酵母菌
所以不会出现发酸现象。而在实践中大多数馒头房或家庭主妇还是愿意使用自制酵子(老面、面肥、酵头等)因其方法传统又受条件限制其酵子除含有酵母菌外还含有
乳酸杆菌
、醋酸菌等其他菌种。它在发酵过程中也大量繁殖并...
饲料发酵袋有什么作用?发酵饲料袋
答:
呼吸膜发酵饲料专用袋采用的是一种保证微生物高活性的生命呼吸装置——“呼吸膜”,它能使活菌(主要
是乳酸杆菌
、
酵母菌
)在自然条件下能长期保持其高活性。原料接种后就密封包装,发酵在包装袋内进行。确保了包装袋内的无氧和呼吸膜无杂菌污染的环境,不仅保证了微生物的活性,同时也保证了产品能长期...
制作不同的发酵食品,所利用的真菌或细菌可能是不同的种类这句话是否正确...
答:
在制做酸奶时,所用的微生物是一类能够发酵乳糖的微生物,它们都是细菌,叫乳酸菌,如
乳酸杆菌
、乳链球菌、双歧杆菌等。即使是都是使用酵母菌生产发酵食品,所用的种类也不相同。如生产白酒用的
酵母菌是
酒精酵母;生产啤酒用的是啤酒酵母;生产葡萄酒用的是葡萄酒酵母,而制做发面用的又是面包酵母。
醪糟为什么做出来是酸的
答:
1、掺入了杂菌:醪糟做出来发酸有可能是制作的过程中掺入了其它杂菌,其中主要的就
是乳酸杆菌
。乳酸菌为厌氧菌,利用糖类产生乳酸。乳酸杆菌和
酵母菌
的生长表现出拮抗性。而当乳酸杆菌大量生长后产生乳酸,醪液pH值降低,使酵母菌凝聚变性,最终引起酵母菌的死亡。但如果过酸,酸倒牙又不甜,说明乳酸菌...
白色小颗粒 发酵牛奶 是什么菌种吗?发出来的牛奶很酸
答:
牛奶发酵主要靠
酵母菌
,含有酒香,是不应该很酸的。如果混进去的
乳酸杆菌
过多,就会发酸。市面上的酸奶就是酵母菌、乳酸杆菌共同发酵的,所以就酸酸的。
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