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用微生物做出的食品的资料
经过
微生物
作用
的食品
有哪些营养
答:
微生物
分解
食品
中糖、蛋白质、油脂产生一些腐败物质,哪里还有什么营养??分解糖产生(琥珀酸,甲酸,乙酸,乙醇、乳酸,二氧化碳,氢气,甲烷等等)分解蛋白质产生(氨基酸,氨,硫化物)使之腐败变臭等等 分解油脂产生脂肪酸,酸败等等 食品就可以扔了 ...
制作不同的发酵
食品
,所
利用的
真菌或细菌可能是不同的种类这句话是否正确...
答:
我们日常
食品
、饮料中使用的柠檬酸是一种常用的酸味添加剂,是一种有机酸,也是
利用微生物
生产的。使用的微生物是一种霉菌,叫黑曲霉。总之,生产或制做不同的发酵食品,要使用不同种类的微生物,就是利用不同种类的微生物各自不同的特点和性质,产生我们希望得到的产物,以更好地满足我们不同的需求...
微生物
与
食品
制造的论文
答:
经过不断研究和开发,一大批应用微生物生产
的食品
相继面市。微生物在丰富食品种类、增加或提高营养成分的含量以及改善
食品的
风味方面正日益扮演重要的角色,显示出广阔的应用前景,逐渐实现食品由植物、动物二维结构向植物、动物、微生物三维结构的转变。 正文 微生物发酵 当今人们采用的主要技术是
利用微生物
的发酵来制造...
食物
中有哪些
微生物
??
答:
食物
一般吃的微生物多属于真菌界担子菌亚门 层菌纲(Hymeno—mycetes),如银耳、木耳、蘑菇、灵芝等。层菌纲中最常见的一类是伞菌类 其他例如腐乳用红曲霉发酵,米酒用酒曲(含曲霉、酵母),果酒为酵母发酵,果醋采用醋酸杆菌,酸奶采用乳酸菌双歧杆菌,这些在加工过程中采用
的微生物
也可能混在食物中,...
微生物
对人类有什么危害和好处
答:
布匹、皮革等发霉腐烂。
微生物
有益的作用:1、很多菌种的次级代谢产物是对人类疾病非常有
用的
抗生素。如绿色丝状菌产生的青霉素。2、一些微生物被广泛应用于工业发酵,生产乙醇、
食品
及各种酶制剂等;一部分微生物能够降解塑料、处理废水废气等等,并且可再生资源的潜力极大,称为环保微生物。
微生物
在
食品
中生长的主要条件是什么?
答:
微生物的
生长和繁殖需要条件有:1、适宜的营养条件(充足的碳源、氮源)。2、适宜的氧含量(好氧的要震荡培养,厌氧的要厌氧培养,兼性的可以静止培养)。3、合适的pH值(一般指培养基的pH值)。4、合适的环境温度(细菌37度,真菌28度)。5、合适的接种量(一般接种量是1%)。
在
食品微生物
工业中的应用,
做出的
实验!最后的结果该怎么出!
答:
用面团两个,一个放发酵粉,一个不放,放发酵粉的面发了,另一个面团没发。试验结果证明,有
微生物
(酵母菌)产生的作用,就可以用来生产面包、蛋糕等
食品
。
酿造
食品
中的
微生物
需要具备哪些条件
答:
1、安全性,
微生物
本身及其代谢产物对人不构成危害的 2、生长 周期短,生长速度快,可减少成本的 3、代谢产物要达到一定的产量的,可经济效益的 4、所需营养成分易购的,价廉的,易于扩大培养的 5、生产菌种要求传代稳定,不易变异的
微生物
在农业上的应用
答:
生物肥料 生物肥料是通过
微生物
生产的一种农用肥料,俗称农家肥,是绿色
食品
生产所采用的主要肥料。参考
资料
:http://zhidao.baidu.com/question/133910413.html?fr=qrl&cid=184&index=2&fr2=query
微生物
发酵详细
资料
大全
答:
微生物发酵是一种
利用微生物
在适宜条件下,将原料转化为人类所需产物的过程。这个过程主要取决于菌种本身的遗传特性和培养条件。发酵工程在医药、
食品
、能源、化学、农业和环境保护等领域有着广泛的应用。微生物发酵的基本原理是在一定的环境条件下,微生物通过代谢途径将原料转化为产物。这些条件包括温度、pH...
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