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用微生物做出的食品的资料
微生物
引起
食品
变质的基本原理是什么?
答:
微生物会分解
食品的
营养基质,使食品失去食用价值.⑴食品含有丰富的碳氮源与生长因子,并且水分活度较高,适合各种
微生物的
生长,一旦污染微生物,在适宜的条件下会造成微生物的大量繁殖;⑵微生物的生长繁殖会分解食品中的碳水化合物,蛋白质,脂肪等,丧失食用价值.参考
资料
:食品微生物学习题库 ...
海鲜牡蛎检测菌落总数和大肠杆菌用什么方法检测
答:
在37℃的温箱里培养24小时,取出来计算它的菌落单位总数就行。大肠杆菌用发酵法,单位是MPN/100ml(每100毫升或毫克的样品里面最大可能菌落形成单位)方法是15管法(适合
食品
)或9管法(适合非食品如游泳池水)用乳糖胆盐发酵管。致病菌用培养法,只要符合相应的化学,
生物
试验就可以判断为某致病均阳性。
哪些是绿色
食品
?
视频时间 00:22
微生物的
介绍
答:
能引起
食品
变质,腐败,正因为它们分解自然界的物体,才能完成大自然的物质循环。有些人误将真菌当作细菌,是一种比较普遍的误解。尤其以80年代以前未受过系统生物学教育者。
微生物
对人类最重要的影响之一是导致传染病的流行。在人类疾病中有50%是由病毒引起。世界卫生组织公布
资料
显示:传染病的发病率和病死率在所有...
加热
食品
应使中心温度达到多少度才能保证杀灭
微生物
答:
70度。根据查询考试
资料
网显示,加热食品应使中心温度达到70度以上才能保证杀灭食品中的微生物或防止
微生物的
生长。
食品微生物
(food microorganisms)是与食品有关的微生物的总称,包括生产型食品微生物(如醋酸杆菌、酵母菌等)、使
食物
变质的微生物(如霉菌、细菌等)以及食源性病原微生物(如大肠杆菌、...
微生物
指的是什么
答:
能引起
食品
变质,腐败,正因为它们分解自然界的物体,才能完成大自然的物质循环。
微生物的
作用 微生物对人类最重要的影响之一是导致传染病的流行。在人类疾病中有50%是由病毒引起。世界卫生组织公布
资料
显示:传染病的发病率和病死率在所有疾病中占据第一位。微生物导致人类疾病的历史,也就是人类与之不断斗争的历史。
绿色
食品
有哪些?
视频时间 00:22
☆§什么是绿色
食品
?并举一例
答:
绿色食品含义:中国对无污染的安全、优质、营养类
食品的
总称 绿色食品是指按特定生产方式生产,并经国家有关的专门机构认定,准许
使用
绿色食品标志的无污染、无公害、安全、优质、营养型
的食品
。举例:其实也不好举,只要符合国家标准,通过国家认证就是了。在网上查到的是:大连产绿色食品咯咯哒鸡蛋 绿色...
黄原胶是什么东西
答:
作为增稠剂、悬浮剂、乳化剂和稳定剂,可广泛应用于
食品
、石油、医药等20多个行业。它是目前世界上生产规模最大、应用极其广泛的
微生物
多糖。主要应用黄原胶广泛应用于食品、石油、医药、日用化工等十几个领域。由于其独特的性质,其高度的商业化和广泛的应用范围使任何其他微生物多糖望尘莫及。 1 评论 分享 举报 ...
微生物有哪些突出的特点?哪些是可
利用的微生物
资源
答:
通过微生物发酵途径生产抗生素、丁醇、维生素C以及一些风味
食品的
制备等;某些特殊微生物酶参与皮革脱毛、冶金、采油采矿等生产过程,甚至直接作为洗衣粉等的添加剂;另外还有一些
微生物的
代谢产物可以作为天然的微生物杀虫剂广泛应用于农业生产。通过对枯草芽孢杆菌的基因组研究,发现了一系列与抗生素及重要工业用酶的产生相关...
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