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麦芽糖是怎么制作出来的
麦芽糖是
什么
做的
答:
17、也可以用筷子蘸一点放凉水里,能变硬脆就可以关火。18、先把糖倒
出来
,这个时候就是我们平常用得最多的
麦芽糖
浆,
做糖
块儿的话还要稍微的冷却一下,可以用筷子搅一搅帮助降温。19、不烫手的温度后就可以上手了,双手来回拉扯,这一步是个体力活儿,一般在30分钟左右,可以拉扯出非常白的颜色...
麦芽糖制作怎么做
答:
1.将小麦浸泡在水中,让它发芽至3至4厘米
。2.切碎麦芽。3.糯米煮好后,与麦芽混合。4.把拌好的糯米发酵4个小时,不用着急。5.过滤掉糯米转化的汁液,用大火煮至粘稠。6.麦芽糖凝固后会变成琥珀色的糖块。吃的时候,把糖块加热,用筷子搅拌。练习2 材料:山药1根,麦芽糖适量。练习:1.将山药去皮...
求
麦芽糖
配方及
制作
方法
答:
用料 小麦种子 100g 糯米 500g 自制麦芽糖的做法
小麦种子泡12个小时,沥干放在芽菜盘里发芽,下面最好垫纱布
,垫纸的话取麦芽的时候会带下纸屑。麦子和糯米的比例度娘说1比10。为了发酵容易成功我用了1比5的量。4天后麦芽长到4厘米长,取下切碎。糯米浸泡几小时后放电饭煲里煮熟,煮的时候适...
麦芽糖怎么做
答:
麦芽糖的制作大概分为以下几个步骤:先将小麦浸泡后让其发芽到三四厘米长,取其芽切碎待用
。然后将糯米洗净后倒进锅焖熟并与切碎的麦芽搅拌均匀,让它发酵3~4小时,直至转化出汁液。而后滤出汁液用大火煎熬成糊状,冷却后即成琥珀状糖块。食用时将其加热,再用两根木棒搅出,如拉面般将糖块拉至银白...
麦芽糖的制作
方法是什么
答:
8、加入一定量的水,用粉碎机将麦芽打碎成绿色的汁液备用。9、事前估计好时间,将一斤糯米、3两玉米粒用水浸泡5~6小时,然后隔水蒸熟,冷却至60℃左右。玉米粒在这里主要起到增色作用,否则
做出来的麦芽糖
浅黄色的不好看。10、在搅拌机中兑入麦芽汁与适量的清水,分批将糯米饭搅拌成糊状。11、将...
如何制作麦芽糖
?
答:
需要提前准备好的材料包括:糯米 2斤、小麦 150g。1、小麦泡水8小时,用豆芽机发芽4天左右,发到5到6厘米左右。2、糯米浸泡4小时,煮好。3、小麦用刀切碎和糯米饭拌匀,放电饭锅保温健发酵6小时。4、然后过滤一下,放入锅中大火烧开转中火熬煮时不时搅拌下。5、煮一小时。6、趁热倒入玻璃瓶即可。
麦芽糖怎样
熬制才能完全固化?
答:
将麦芽用各种方法绞碎剁碎都可以;糯米煮熟后晾到大概60度,和小麦混合一起;用电饭锅保温键发酵6、7个小时;发酵后会出水 这些水分就是我们要用来
做麦芽糖的
东西 滤
出
水分,开始熬制。大火煮开后改中火搅拌,过程有点虐心,大概要一个小时;熬到水分蒸发,粘稠状,就可以了,稍微晾凉,装瓶;每次...
怎么制作麦芽糖的
正确方法
答:
麦芽糖
做法如下:将麦粒洗净放入木桶中加水浸泡,24小时后捞出,放入箩筐三四天,将其切碎。将玉米碎粒洗净在水中浸泡4-6小时,捞起沥干,以100度蒸,晾凉至40-50度。将玉米碎粒和麦芽放入一起,发酵5-6小时,装入布袋密封,榨出汁液就是麦芽糖。
麦芽糖的制作
方法和原理
答:
制作麦芽糖的
主要方法是:1.选料选择干燥、纯净、无杂质的小麦或大麦、玉米或糯米、无霉烂变质的红薯作原料。小麦与其它原料的比例为1:10,即1公斤小麦或大麦,配以10公斤玉米或糯米以及红薯等。玉米需粉碎成小米大小,红薯粉碎成豆渣状,但不能粉碎成粉状。2.育芽将小麦粒或大麦粒洗净,放入林桶或...
麦芽糖是
什么
做的
?
视频时间 42:58
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