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高温低温都能使蛋白质失去活性吗
蛋白质
一般在多低的温度下会
失活
?在多高的温度下会失活?在PH是多少会...
答:
凡是能使蛋白质变性的因素(高温、强碱、强酸等)都可以使其变性而失活
。多数的酶是随温度升高而活性也升高,但过高会导致变性,这是不可逆的。大多数酶在60~70度时会失去活性。而在低温时一般只会抑制蛋白质的活性,而不会使蛋白质彻底失活。蛋白质会随Ph的升高而升高,到7之后又降低了。但也有...
蛋白质
多少度
失活
?
答:
蛋白质
中的酶在60-70度左右
失去活性
蛋白质
在极
低温
度下会不会
失活
?
答:
低温不会使蛋白质失去活性
,因为低温使分子运动减弱,所以构成蛋白质的分子会基本静止因而能够保持原有的结构和组成。而高温则不然,高温会使分子运动加剧,温度越高运动越剧烈,蛋白质内部分子运动加剧会导致其结构发生变化,失去原有的活性。比如说水,低温才会有静水,温度太高水就会沸腾,这就是高温会...
为什么
高温
酸碱度
使蛋白质
变性无法恢复,
低温
行啊
答:
高温,过酸过碱会破坏蛋白质的空间结构,即使蛋白质变性。而低温就不会了,会使蛋白质固定,
暂时性的使蛋白质的活性降低
,当温度上升一定程度时,又活跃起来了。蛋白质都有一个适宜的温度范围,在这范围内最活跃
高温使蛋白质
的空间结构被破坏还是改变,两者有什么区别?
答:
高温会使蛋白质失去活性
,结构发生改变。两种说法没有区别,因为:一般认为蛋白质的二级结构和三级结构有了改变或遭到破坏,都是变性的结果。蛋白质的变性作用是蛋白质受物理或化学因素的影响,改变其分子内部结构和性质的作用。能使蛋白质变性的化学方法有加强酸、强碱、重金属盐、尿素、丙酮等;能使蛋白...
蛋白质
在零下温度会
失活吗
?
答:
会 即无法发挥正常功能;但是一般可逆 故
低温
保存后再升温到适宜温度可以恢复
活性
使蛋白质
变性的因素有哪些
答:
1. 温度:
高温
是导致
蛋白质
变性的常见物理因素。当蛋白质暴露于高温时,其内部的氢键会断裂,导致蛋白质的空间结构改变,从而
失去
生物
活性
。2. 紫外线:紫外线辐射能够破坏蛋白质中的化学键,使其结构发生改变,进而变性。二、化学因素 1. 酸碱度:蛋白质的活性受pH值影响。过酸或过碱的环境都会导致...
蛋白质
煮沸会变性
失活吗
是不可逆的吗
答:
是的。在
高温
、强酸和强碱下,
蛋白质
会变性而
失去活性
,这种
失活
是不可逆的。
哪些
使蛋白质
变性
答:
1. 温度变化(如
高温
会
使蛋白质
变性)。这是因为蛋白质在高温下,其内部化学键可能受到破坏,导致结构改变和功能的
丧失
。在高温下,蛋白质的空间结构会被破坏,使其丧失生物
活性
。2. 化学试剂(如强酸、强碱、重金属盐等)。这些化学试剂能够改变蛋白质的化学结构,使其发生变性。强酸、强碱会水解蛋白质...
蛋白质
在
低温
下回
失活吗
?
答:
酶
低温
下降低活性,只是
蛋白质
的生理活性降低了而已,但是并
没有失去
生理活性。所以提高温度还是可以发挥催化作用的。它的本质也还是蛋白质。天然蛋白质的严密结构在某些物理或化学因素作用下,其特定的空间结构被破坏,从而导致理化性质改变和生物学活性的丧失,如酶失去催化活力,激素
丧失活性
称之为蛋白质的...
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