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小麦蛋白缺乏什么氨基酸
小麦蛋白质
中
的氨基酸
含量不平衡,是
缺乏什么
答:
6、小麦蛋白质中的氨基酸含量不平衡,其中最为缺乏的是( A )。
A、赖氨酸
B、谷氨酸 C、蛋氨酸 D、异亮氨酸 小麦,是植物,可以合成全部的20种氨基酸。对于植物来说,不存在“必需氨基酸”这一说。因为它们都可以自己合成。只是,不同的植物,各种氨基酸的含量不同罢了,但都有全部的20种氨基酸。极...
小麦
、玉米、水稻种子
蛋白
中最
缺乏的氨基酸
常常是?
答:
赖氨酸
赖氨酸在谷物中含量非常低,小麦、玉米、水稻都属于谷物。
谷类的营养价值
答:
3、谷类蛋白质除了均缺乏赖氨酸外,
小麦蛋白质还缺乏苏氨酸
,玉米蛋白质缺乏色氨酸,因此它们的生物价值比较低,小麦粉仅为52,玉米为60。大米蛋白质氨基酸的组成除赖氨酸、异亮氨酸和苏氨酸略微不足外,其余各种必需氨基酸都比较丰富,因此大米蛋白质的营养价值高于小麦,其生物价值为77,不但居主要谷类食...
谷类
的
营养价值有
哪些
答:
3.
除了普遍缺乏赖氨酸外,小麦蛋白质还缺少苏氨酸
,玉米蛋白质则缺少色氨酸。因此,小麦和玉米的生物价值相对较低,分别为52和60。相比之下,大米蛋白质的氨基酸组成较为均衡,除赖氨酸、异亮氨酸和苏氨酸稍有不足,其他必需氨基酸都比较丰富。大米的蛋白质营养价值高于小麦,生物价值达到77,不仅位居主要...
导致谷类
蛋白质
营养价值较低的主要原因是
什么
?
答:
10. 除了赖氨酸缺乏,
小麦蛋白质还缺乏苏氨酸
,玉米蛋白质缺乏色氨酸,这些谷物蛋白质的生物学价值普遍较低。11. 然而,大米蛋白质含有较全面的氨基酸组成,其生物价值较高,为77,仅次于动物蛋白。12. 尽管小麦蛋白质的生物价值低于大米,但由于小麦中蛋白质含量较高,其粗蛋白含量约为10%,玉米粉含量...
提高免疫力
的
膳食结构是怎样的?
答:
小麦蛋白质还缺乏苏氨酸,玉米蛋白质缺乏色氨酸,因此,生物价比较低。大米蛋白质氨基酸的组成除
赖氨酸
、导亮氨酸、苏氨酸略微不足外,其余各种氨基酸都比较丰富,因此大米蛋白质的营养价值高于小麦;尽管小麦蛋白质的生物价低于大米等,但由于小麦的蛋白质含量较高,小麦面粉能比其他谷类食物为人体提供更多的蛋白质,其数量上...
导致谷类
蛋白质
营养价值较低的主要原因是
什么
?
答:
赖氨酸普遍缺乏
,亮氨酸往往过剩,导致蛋白质中氨基酸失衡,这是谷物蛋白营养价值低的主要原因。除了谷物蛋白赖氨酸缺乏、小麦蛋白苏氨酸缺乏、玉米蛋白色氨酸缺乏外,它们的生物学价值都比较低,小麦粉只有52,玉米60。蛋白质的氨基酸组成除了赖氨酸、异亮氨酸和苏氨酸外,还富含其他必需氨基酸。因此,大米蛋白...
植物肽和动物肽有
什么
区别
答:
1、在氨基酸组成和数量上的差异 动物蛋白中,一般都含有人体必需的8种氨基酸,与人类的营养结、构比较吻合;植物蛋白在缺乏免疫球蛋白,谷物缺乏
赖氨酸
等。2、在被人体吸收方面 动物肽更易被吸收。动物肽是多种肽的混合物,有成千上万种不同分子量的小分子肽和多肽,含有人体必需而自己又无法合成的8...
小麦
面粉的营养价值
答:
组氨酸是婴幼儿生长发育必需
的氨基酸
且人体不能合成,要完全依靠食物供给。如果供给不足婴幼儿的免疫力会低下、生长发育迟缓。富含组氨酸的食物有:黄豆及其豆制品、鸡肉、牛肉、土豆、玉米粉等。蛋氨酸是参与人体含硫化合物代谢的物质,
缺乏
蛋氨酸会导致食欲下降、生长迟缓、肾脏肿大等现象。富含蛋氨酸的食物:...
玉米跟
小麦的
营养对比
答:
1、小麦蛋白质含量比玉米高,但小麦氨基酸平衡比玉米稍差。这主要是因为小麦中非必需氨基酸含量较高,必需氨基酸较少。
而就赖氨酸而言
小麦的含量为0、3%,是玉米赖氨酸含量(0、24%)的1、25倍。此外,色氨酸与苏氨酸,小麦的含量分别为0、15%和0、33%,分别是玉米含量(0、07%和0、3%)的2、14...
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