55问答网
所有问题
当前搜索:
蛋白质溶解度主要取决于
蛋白质溶解度
的影响因素
答:
蛋白质溶解度的大小受到一些条件如pH值、离子强度、温度、溶剂类型等的影响
。蛋白质的溶解度在等电点时通常是最低的,pH值在高于或低于等电点时,蛋白质所带的净电荷为负电荷或正电荷,其溶解度均增大。蛋白质的溶解度在pI时虽然是最低的,但是对不同的蛋白质,还是有一定差异的。一些蛋白质如酪蛋...
蛋白质溶解度
受哪些因素影响并如何改变其溶解性?
答:
因此,
对于溶解度对pH敏感的蛋白质,可以通过调整溶液酸碱度来便于提取和分离
;而对于对pH变化不敏感的蛋白质,需要采用其他策略进行提纯。盐类浓度也显著影响蛋白质的溶解性。在中性盐浓度为0.1-1mol/L的范围内,蛋白质在水中的溶解度会增加(盐溶效应)。这是因为盐离子的存在会增强蛋白质分子间的相...
蛋白质
在水中的
溶解度
和什么有关
答:
蛋白质溶解度的大小收到一些条件如
pH值、离子强度、温度、溶剂类型等的影响
。
蛋白质溶解度
答:
蛋白质溶解度蛋白质的溶解度大小受到温度、离子强度、pH值、溶剂类型等条件的影响
。蛋白质通常来说在等电点时的溶解度是最低的,pH值在高于或低于等电电时,蛋白质所带的净电荷为正电荷或负电荷。蛋白质溶解度 蛋白质作为有机大分子化合物,在水中以胶体态存在,所以蛋白质在水中没有严格意义上的溶...
盐析法的原理是什么?
答:
蛋白质在水溶液中的溶解度取决于蛋白质分子表面离子周围的水分子数目
,亦即主要是由蛋白质分子外周亲水基团与水形成水化膜的程度以及蛋白质分子带有电荷的情况决定的。蛋白质溶液中加入中性盐后,由于中性盐与水分子的亲和力大于蛋白质,致使蛋白质分子周围的水化层减弱乃至消失。同时,中性盐加入蛋白质溶液后...
想问一下
蛋白质溶于
水吗?
答:
有的蛋白质易溶于水,有的蛋白质难溶于水。当加入大量轻金属无机盐(K+、Na+、NH4+)溶解度而降低析出沉淀,这个过程叫盐析,该过程是可逆的,加水后沉淀溶解,常见蛋白质的盐析可分离和提纯蛋白质。
蛋白质溶解度
影响因素:盐类对蛋白质的溶解性产生不同的影响。当中性盐的浓度范围为0.1-1mol/L时...
试论述影响
蛋白质
水溶性的因素,并举例说明蛋白质的水溶性在食品加工中...
答:
蛋白质的水溶性在食品加工中的重要性:溶解度的大小关系到增稠、起泡、乳化等功能性质,而不溶性的蛋白质在食品中的应用是非常有限的。最受
蛋白质溶解度
影响的功能性质:增稠、起泡、乳化和胶凝作用。高的起始溶解度是其它功能性质的先决条件,不溶性蛋白质在食品中的应用非常有限。
蛋白质
的
溶解度
怎么样
答:
氨基酸本来是可溶的,但是组成蛋白质后由于亲水的两端已发生反应,蛋白石只有两个很小的亲水端,与大的蛋白质分子比较,可以忽略。
蛋白质的溶解性取决于
残基的性质。蛋白质具有一定的三维结构,溶解性取决于暴露在蛋白质分子表面的残基。含亲水残基多的蛋白质可溶于水,形成胶体。含疏水残基多的蛋白质不溶...
蛋白质溶解度
在实际应用中的重要性体现在哪些方面?
答:
蛋白质溶解度
的数值在实际操作中具有显著的重要性。在天然蛋白质的提取、分离和纯化过程中,溶解度特性数据起着关键作用。它为我们提供了评估蛋白质变性程度的依据,因为溶解行为的改变往往反映出蛋白质结构的改变。此外,蛋白质在饮料行业中应用的可行性,直接
取决于
其溶解性能的优劣。总的来说,蛋白质溶解...
蛋白质
盐析中为什么球蛋白和白蛋白所需的盐溶液浓度不同??麻烦各位大 ...
答:
蛋白质在水中
溶解度取决于蛋白质
分子上离子基团周围的水分子数目,即取决于蛋白质的水合程度。因此,控制水合程度,也就是控制蛋白质的溶解度。控制方法最常用的是加入中性盐。
主要
有硫酸铵、硫酸镁 、硫酸钠、氯化钠、磷酸钠等。其中应用最广的是硫酸铵,它的优点是温度系数小而溶解度大。在这一溶解度...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
蛋白质是否溶于水取决于什么
如何增加蛋白质的溶解性
蛋白质的溶解度与什么有关
ph值对蛋白质溶解度的影响
豆粕蛋白溶解度与什么有关系
蛋白质的功能性质主要有哪些
大豆蛋白溶解性与ph的关系
温度对蛋白盐溶的影响
高温低温都能使蛋白质失去活性吗