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食品安全控制点是什么
什么是食品安全
监控点
答:
食品安全监控点是为加强食品安全风险防控,完善食品安全风险监测体系
,各地根据自身实际特点依托质监、商委、卫生、食监等部门,建设三级监控网络,设立在村级或企业级最基层最基础的食品安全监控站点,其主要职能一般为:1、贯彻落实上级食品药品安全监管的方针政策和法律法规,并定期向乡镇党委政府汇报工作情况...
什么是食品安全
关键
控制点
?
答:
CCP是指可将某一项食品安全危害防止、消除或降低至可接受水平的控制点
。对于简单的经营活动,管理人员可以通过对所做工作的亲自观察来实行控制。但是,对于复杂的经营活动,主管人员就不可能事事都亲自观察,而必须选出一些关键控制点,加以特别的注意。有了这些关键点给出的各种信息,各级管理人员可以不必...
如何确定关键
控制点
答:
关键
控制点
(CCP)控制的是影响
食品安全
的显著危害,但显著危害的引入点不一定是关键控制点(CCP),例如:在生产单冻虾仁的过程中,原料虾有可能带有细菌性病原体,它是一种显著危害,原料虾收购是细菌性病原体的引入点,但该点并不是关键控制点,关键控制点在虾的蒸煮阶段,通过蒸煮可以把细菌性病原...
食品安全
关键
控制点
有哪些
答:
关键控制点CCP,criticalcontrolpoint能够进行控制
,并且该控制对防止、消除某一食品安全危害或将其降低到可接受水平所必需的某一步骤。
饮食卫生
安全
关键环节关键
控制点是什么
? 先谢谢大家!
答:
面包店:1对顾客挑拣的不卫生
。例如用手挑选食物。
2取出面包后没有干净的储存东西
。3餐具取用不卫生。4.挑选面包的夹子不适用。容易架时掉落。(这笔帐算谁的。)5屋顶不定期打扫。。有小昆虫栖息。还容易掉灰尘。6收银员钱和面包用一只手收。...7奶油面包没有包装。容易吸附灰尘。也许回答不对题。
餐饮服务提供者预防细菌性食物中毒的关键
控制点是什么
?
答:
1、避免污染,即避免熟
食品
在加工、贮存中受到各种病原菌污染。2、
控制
温度,即控制好
食品
的加热温度和熟食品的贮存温度;控制时间,即控制好熟食的存放时间,尽量当餐食用。3、严格清洗与消毒,即接触直接入口食品的物品,包括一些生吃的蔬菜水果进行严格的清洗消毒。4、控制加工量,即食品的加工量与加...
饮食卫生
安全
关键环节关键
控制点是什么
? 高分求答案!
答:
快餐店:1油炸食品含有丙烯酰胺。2食品单一。3.无营养。4.一些饮料。冰饮杯子不卫生。。容易交叉感染细菌5桌椅没有彻底消毒。6...是在想不出来了。。面包店:1对顾客挑拣的不卫生。例如用手挑选食物。
2取出面包后没有干净的储存东西
。3餐具取用不卫生。4.挑选面包的夹子不适用。容易架时掉落。(这...
如何确定关键
控制点
答:
1. 关键
控制点
(CCP)是
食品安全
危害能被控制的点、步骤或过程,用于预防、消除或降低显著危害至可接受水平。在危害分析中,每个显著危害必须有至少一个关键控制点来进行控制。2. 正确设置关键控制点对HACCP计划的科学性和完整性至关重要。显著危害的引入点不一定是关键控制点。例如,在生产单冻虾仁过程...
食品安全
五大要点分别
是什么
?
答:
4.及时在冰箱中也不能过久储存食物 5.冷冻食物不要再室温下化冻 五、使用
安全
的水和原材料 1.使用安全的水或进行处理以保安全 2.挑选新鲜和友谊健康的食物 3.选择经过加工的
食品
,例如经过低温消毒的牛奶 4.水果和蔬菜要洗干净,尤其是如果要生食 5.不吃超过保鲜期的食物 ...
食品安全
监管重点项目
是什么
?
答:
以下事项是
食品安全
监管的重点:1、特定人群的主辅食品;2、容易发生食品安全事故的食品生产经营者;3、保健食品生产过程中的添加行为;4、法律规定的其他可能存在食品安全隐患的事项。【法律依据】《中华人民共和国食品安全法》第一百零九条县级以上人民政府食品安全监督管理部门根据食品安全风险监测、风险评估...
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