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食品安全控制点是什么
食品安全
四个最严是指的
是什么
答:
食品安全
四个“最严”具体如下:1、最严谨的标准;2、最严格的监管;3、最严厉的处罚;4、最严肃的问责。法律依据:《中华人民共和国食品安全法》第三条食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程
控制
、社会共治,建立科学、严格的监督管理制度。餐饮卫生标准有哪些1、厨房的最小使用面积不得小于8平方...
haccp即危害分析关键是对还是错
答:
HACCP即危害分析关键
控制点
,是一种
食品安全
管理体系,旨在预防和
控制食品
生产过程中可能引发的潜在风险。对于HACCP的重要性是否正确,需要从以下几个方面进行分析。一、HACCP强调风险分析和控制,可以有效降低食品安全风险。通过对食品生产过程进行全面系统的风险评估和控制,能够提前识别潜在的危害因素,并采取...
关键
控制点
的主要特征
答:
关键
控制点
(CCP)的主要特征包括:1、对食品卫生安全具有重要的影响力:CCP对食品卫生安全有着至关重要的作用,它们能够直接或间接地影响到食品是否安全。2、能够采取有效的控制措施:CCP应该是可以通过采取有效控制措施来控制或消除
食品安全
风险的环节。3、有可行的监测方法:针对每个CCP必须有可行的监测...
什么
叫haccp体系
答:
第三步是制定监测程序,包括对关键
控制点
进行监测,以及对其他环节进行监测。第四步是制定纠正措施,即当监测结果超出规定的限制时,需要采取的纠正措施,以保证
食品安全
。第五步是建立文件记录,记录整个生产过程中的控制措施、监测结果和纠正措施等信息。第六步是进行审核,包括内部审核和外部审核,以确保...
什么是HACCP计划,HACCP系统的原则
是什么
答:
1 重在预防,haccp是一种以预防为主的质量保证方法。HACCP计划是生产者在生产之前定出的方案。分析生产、加工过程中可能出现的危害,找出关键
控制点
及控制措施,既最大限度的减少了产生食品安全的风险,又避免了单纯依靠对最终产品的检验进行安全控制产生的问题,是一种既经济又高效的
食品安全控制
方法。2 ...
食品安全
都包括
什么
?
答:
《
食品安全
法》第二十条规定,食品安全标准包括8个方面的内容,即:食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定;食品添加剂的品种、使用范围、用量;专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求;对与食品安全、营养有关的标签、标识...
食品安全
风险点 指的
是什么
意思
答:
2、
食品安全是
指食物是否可对消费者的健康造成急性的、慢性的或潜在的危害。引起消费者健康危害的原因或物质称为危害物。根据危害物的性质,可将危害物分为生物危害物、化学危害物、物理危害物。3、
安全食品是
指在已知的知识范围内食品对消费者的健康没有危害,或危害物在可接受或可
控制
的水平。
取酒的关键
控制点
答:
温度和酒精度。在取酒过程中,要按工艺要求量质摘酒,并严格按轮次要求控制摘酒温度和酒精度。关键
控制点
(CCP)确定CCP是
食品安全
危害能被控制、消除或降低到可接受水平的一个点、一个步骤或一个过程,是HACCP控制活动将要发生的一个工序。白酒食品安全(质量)关键控制点要求。doc,白酒食品安全(质量...
什么
是HACCP管理体系?
答:
HACCP是Hazard Analysis Critical Control Point英文缩写,即危害分析和关键
控制点
。HACCP体系被认为是控制
食品安全
和风味品质的最好最有效的管理体系。国家标准GB/T15091—1994《食品工业基本术语》对HACCP的定义为:生产(加工)
安全食品
的一种控制手段;对原料、关键生产工序及影响产品安全的人为因素进行分析...
食品安全
工作实行
什么
为主
答:
预防为主。
食品安全
工作的原则是实行预防为主、风险管理、全程
控制
、社会共治,通过落实这四项原则来建立科学、严格的监督管理制度。食品安全工作实行预防为主,是指各项工作要关口前移,不要等到发生问题再查处、追责,要通过加强日常的监管工作,消除隐患,防患于未然。此次修改食品安全法,也着力体现了这一...
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