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腊鱼怎么腌制
制作
腊鱼
的方法
答:
1. 鱼开膛切去内脏,去鱼头和鱼尾,洗净,然后用干净的毛巾或厨房用纸将鱼身上的水擦干。在鱼身上切几刀,以便入味。然后在鱼周身抹上一层白酒,为了消毒和增香 2. 每10斤鱼肉加3两盐和适量花椒、酱油、胡椒或辣椒粉(也可加五香粉)擦拭均匀
腌制
3. 鱼腌制5 - 7天后取出,晾在阴凉通风处至半干...
腊鱼怎么腌制
全过程
答:
腊鱼怎么腌制全过程:1.鱼开膛切去内脏,去鱼头和鱼尾,洗净2.每10斤鱼肉加3两盐和适量花椒、酱油,鱼腌制5-7天后取出
,铁锅内,放入花生壳,把铁架放在熏制的材料上3.将熏好的食物放在铁架上,盖上盖子,打开火,有烟冒出,然后开最小的火,熏制的鱼肉腊香干色泽金黄 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 癌...
腊鱼怎么腌
才好
答:
2、腌腊鱼,用盐的比例是3%,口味咸淡适中,还不会让腊鱼发臭
。食盐倒入锅中,小火炒5分钟,食盐发黄后倒出放凉,加入香料粉混合均匀。3、把香料烟均匀地涂抹在鱼身上,放入一个干净盆子里,盖上盖子后放在阴凉通风处腌制3天,把水分腌出来,并且彻底入味,每天要把鱼翻动一次,腌制地更加均匀。4、3...
湖北
腊鱼怎么腌制
?
答:
1、将买来的鱼不用洗,不沾水,从背部划开,取出内脏;2、取食盐适量备用
;3、用手取适量食盐均匀地撒在鱼头部;4、然后用食盐腌好鱼肚;5、将鱼的内面全部均匀地抹上食盐;6、再翻面,用食盐将鱼的背面抹匀;7、最后,两面都抹好食盐后,腌一周,腊鱼就制作好了。
腊鱼怎么腌制
和晾晒
答:
1、选择肉厚的大鱼。2、将鱼从背部刨开。3、使用清水将鱼冲洗干净。4、在一个盘子中加入盐。5、在另一个盘子中加入花椒
。6、再加入几块桂皮。7、再加入几块八角。8、再加入香叶和干辣椒。9、将盐进行大火翻炒。10、将花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶放进盐中进行翻炒。11、加入一勺辣椒。12、...
腊鱼
的
腌制
方法和配料
答:
生活中的蒋老师 2023-12-07 · 超过96用户采纳过TA的回答 关注
腌制腊鱼
,需将10斤草鱼处理干净,腌制3-4天后洗净晾晒3-4天,再配以生抽、老抽、白糖、花椒粉等调料腌制3-4天,晾晒至表面干燥即可。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 癌症的治疗费用为何越来越高? 电动车多次降价,品质是否有保障?
四川
腊鱼
的
腌制
方法
答:
四川
腊鱼
的
腌制
方法:准备食材:草鱼:2条、盐:60克、花椒:2勺、八角:1个、桂皮:1段、白酒:适量。1、草鱼去头,从背部破开,洗净晾干水分。2、盐、花椒、八角、桂皮一起放锅里,小火炒制出香味,盐微黄,熄火稍放凉。3、炒好的盐花椒八角桂皮放在保鲜袋上,将保鲜袋折叠,用擀面杖擀成末...
腌
腊鱼
的制作方法及用料
答:
3、涂抹好高度白酒后,放到一旁
腌制
一会儿,接着来准备腌料。准备适量的盐,一般是10斤鱼放2到4两盐,喜欢吃咸的多放点,喜欢稍微清淡一些的,放2两就可以了,把盐直接倒在锅中。4、除了放盐之外,还需要再准备一把花椒,倒在锅子中。放入花椒,可以使腌料味道更香,腌出来的
腊鱼
香味更浓郁,放...
风干腊鱼的腌制方法 风干
腊鱼怎么腌制
答:
1、将买回来的鱼肉洗净。2、将每条鱼肉尽量切薄。3、鱼肉加入生抽
腌制
。4、鱼肉加入盐腌制。5、将准备晾晒的的鱼肉加入老抽抓匀。6、将腌制好的鱼肉直接挂在擦净的竹竿上晾晒。7、晾晒了一星期的鱼肉,会出现滴油现象。8、晾晒了的鱼肉表面干了。9、将晾晒好的鱼干密封保存好即可。
腊鱼怎么腌制
才能更香?
答:
腌
腊鱼
的方法:1、准备一个盆,先在盆底撒上适量的食盐,然后将剩余的食盐、花椒、小茴香全部放入到鱼中抹匀,接着将鱼放入到盆中,最后用保鲜膜将鱼盖住,压上一个砖头,耐心等到3天。2、3天后,将鳊鱼进行翻面,底部的鱼拿到上面,上面的鱼放到最底部,然后再用保鲜膜将鱼盖住,接着压上一个...
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