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夏天腌制腊鱼要点
夏天
怎么制作腌鱼?
答:
4、鱼的反面也要涂上椒盐。5、然后将涂抹好的鱼放置于容器中进行腌制。6、最后盖上保鲜膜
,一段时间后就腌制好了。 注意不食用的腊鱼可贮存在冰箱的冷冻室,以防腊鱼过干。
腌腊鱼
要放什么佐料 腌腊鱼佐料要怎么放
答:
2、腌腊鱼的鱼尽量选择个头大肉厚的鱼,这样腌制出的腊鱼味道才够香口感更好
;我们需要将大鱼去鳞(也可以不去)从背部开刀破开,去除内脏和腹内黑膜,然后用水清洗干净,再用干净的毛巾将鱼身表面的水分擦干净,这一步很重要,必须要将水分擦干;然后再用高度白酒擦拭一下鱼身内外,用来消毒杀菌还可以...
腊鱼
怎么
腌制
(腊鱼怎么腌制全过程)
答:
腌制腊鱼需要准备鱼、盐、糖、五香粉、料酒、姜片等材料
。鱼的选择以鲜活的鲫鱼、鲤鱼、鳊鱼等为佳,鱼的大小要适中,不要太大也不要太小。2. 处理鱼肉 将鱼肉去鳞、去骨、去内脏,洗净后切成约2-3厘米的薄片。然后将鱼片放入盆中,加入适量的盐,揉搓均匀,使盐均匀地附着在鱼肉表面。然后将鱼片...
腌制腊鱼
的方法 如何腌制腊鱼
答:
6、鱼肉
腌
好后用绳子挂起来放在通风的地方或太阳下晾晒。7、晒一周就可以收起来放入冰箱内冷冻保存。
腊鱼
的
腌制
方法和配料
答:
生活中的蒋老师 2023-12-07 · 超过96用户采纳过TA的回答 关注
腌制腊鱼
,需将10斤草鱼处理干净,腌制3-4天后洗净晾晒3-4天,再配以生抽、老抽、白糖、花椒粉等调料腌制3-4天,晾晒至表面干燥即可。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 癌症的治疗费用为何越来越高? 电动车多次降价,品质是否有保障?
腊鱼
怎么
腌制
和晾晒
答:
准备材料:鱼、盐、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、白酒、辣椒粉。1、选择肉厚的大鱼。2、将鱼从背部刨开。3、使用清水将鱼冲洗干净。4、在一个盘子中加入盐。5、在另一个盘子中加入花椒。6、再加入几块桂皮。7、再加入几块八角。8、再加入香叶和干辣椒。9、将盐进行大火翻炒。10、将花椒、干...
腊鱼
怎么
腌制
才能更香?
答:
腌腊鱼
的方法:1、准备一个盆,先在盆底撒上适量的食盐,然后将剩余的食盐、花椒、小茴香全部放入到鱼中抹匀,接着将鱼放入到盆中,最后用保鲜膜将鱼盖住,压上一个砖头,耐心等到3天。2、3天后,将鳊鱼进行翻面,底部的鱼拿到上面,上面的鱼放到最底部,然后再用保鲜膜将鱼盖住,接着压上一个...
腊鱼
怎么
腌制
答:
正宗
腊鱼
的
腌制
方法如下:1.鱼开膛切去内脏,去鱼头和鱼尾,洗净,然后用干净的毛巾或厨房用纸将鱼身上的水擦干。在鱼身上切几刀,以便入味。然后在鱼周身抹上一层白酒,为了消毒和增香2.每10斤鱼肉加3两盐和适量花椒、酱油、胡椒或辣椒粉(也可加五香粉)擦拭均匀腌制3.鱼腌制5-7天后取出,晾在阴凉...
腊鱼
怎么
腌制
全过程
答:
展开全部
腊鱼
怎么
腌制
全过程:1.鱼开膛切去内脏,去鱼头和鱼尾,洗净2.每10斤鱼肉加3两盐和适量花椒、酱油,鱼腌制5-7天后取出,铁锅内,放入花生壳,把铁架放在熏制的材料上3.将熏好的食物放在铁架上,盖上盖子,打开火,有烟冒出,然后开最小的火,熏制的鱼肉腊香干色泽金黄 抢首赞 评论 分享 举报 ...
腊鱼
怎么
腌制
才好吃?
答:
2、
腌腊鱼
,用盐的比例是3%,口味咸淡适中,还不会让腊鱼发臭。食盐倒入锅中,小火炒5分钟,食盐发黄后倒出放凉,加入香料粉混合均匀。3、把香料烟均匀地涂抹在鱼身上,放入一个干净盆子里,盖上盖子后放在阴凉通风处腌制3天,把水分腌出来,并且彻底入味,每天要把鱼翻动一次,腌制地更加均匀。4、3...
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