腊鱼怎么腌制全过程

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第1个回答 2023-12-07

腊鱼怎么腌制全过程：
1.鱼开膛切去内脏，去鱼头和鱼尾，洗净
2.每10斤鱼肉加3两盐和适量花椒、酱油，鱼腌制5-7天后取出，铁锅内，放入花生壳，把铁架放在熏制的材料上
3.将熏好的食物放在铁架上，盖上盖子，打开火，有烟冒出，然后开最小的火，熏制的鱼肉腊香干色泽金黄

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