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教子发面蒸馒头凉水下锅还是热水
...
开水
后
蒸还是凉水
时蒸.用面肥发的面
蒸馒头
是
凉水下锅还是热水
...
答:
醒发好的馒头要用开水蒸制
,因为发酵好的馒头再不需要胚子“长大”,就会是馒头达到松软的目的。用了开水,上气快,热气及时,就会完全保证把馒头蒸熟。如果用冷水蒸发酵好的馒头,馒头在温度和水汽的作用下,馒头会塌卧或皲裂。要是还没有充分发酵的馒头,最好还是用冷水蒸。因为冷水在加热过程中,温度...
天热
发面蒸馒头
,用温水
还是凉水
?学会这些技巧馒头松软不发酸_百度知 ...
视频时间 01:16
蒸馒头用冷水还是热水
? 这个前年难题有答案了! 这一步才最关键_百度知...
答:
蒸馒头一般是冷水下锅
。 我们在做蒸馒头的时候一般都会进行发酵,如果是已经发酵好的馒头,可以用热水下锅。如果是还没有充分发酵的馒头,那就要用冷水下锅。因为冷水在加热过程中,温度是逐渐上升的,等到烧开需要一段时间,这期间,有利于馒头生坯的进一步发酵,以免蒸出的馒头干瘪,发邹或干硬。如果...
蒸馒头
用
热水还是冷水
答:
蒸馒头用热水下锅
。蒸馒头:准备用料:面粉800g、温水适量、干酵母适量。1、先发面,盆中放入适量的面粉。2、用40度左右的温水把酵母化开,酵母和面粉按比例来,这个说明书上有。3、把酵母水倒入面粉中揉成光滑的面团,用棉布盖住防止干裂,发1个小时左右。4、等发的有蜂窝的形状是就可以了。5、再...
蒸馒头
用什么
凉水
好
还是热水
好 蒸馒头用哪些凉水好还是热水好
答:
1、工具:蒸锅,面粉,酵母等。
2、对于已经发酵好的馒头,一般是水开后让锅.3、如果二发不到位
,用冷水可以帮助馒头胚发酵,发面的时候在上面盖一层湿布,保持水分,表面不开裂。4、用开水蒸的是已经发酵好的馒头。用冷水蒸的是还没有充分发酵的馒头。因为冷水在加热过程中,温度是逐渐上升的,等到烧...
蒸馒头用冷水还是热水下锅
?
答:
蒸馒头用冷水下锅
。用冷水来蒸馒头,先把火给调到大火,然后把馒头给放进去,在大火的作用下,锅内的水蒸气会变多变热,馒头均匀受热,可以进一步帮助馒头发酵,让馒头更加好吃,避免了表皮变硬的情况,等到水开后,再转成中火,期间不要打开锅盖,继续蒸20分钟,然后关火,再闷5分钟就可以了。蒸...
蒸馒头用冷水还是热水
答:
蒸馒头
一般
是冷水下锅
。我们在做蒸馒头的时候一般都会进行发酵,如果是已经发酵好的馒头,可以用
热水
下锅。如果是还没有充分发酵的馒头,那就要
用冷水下锅
。因为冷水在加热过程中,温度是逐渐上升的,等到烧开需要一段时间,这期间,有利于馒头生坯的进一步发酵,以免蒸出的馒头干瘪,发邹或干硬。如果用...
蒸馒头是冷水下锅还是热水
下锅
答:
蒸馒头是冷水下锅
。刚做好的馒头用冷水下锅蒸,能够让馒头起到一个缓慢发酵的过程,水的温度渐渐升高,也给馒头一个二次发酵的过程。冬天室内温度低,在
和面
的时候加入少许白糖和盐,白糖可以缩短
发面
的时间,盐可以让促使馒头发酵,并且使蒸出的馒头又白又香。冬天室内温度低,在和面的时候加入少许白糖...
蒸馒头是冷水下锅还是热水
下锅 蒸馒头小技巧
答:
1、
蒸馒头冷水下锅
更好。冷水下锅蒸出来的馒头比
开水
下锅更好吃。2、一定要注意
蒸锅
里的水要是凉水,面剂子在蒸锅里要醒十五分钟,再开火蒸馒头。先小火将蒸锅的水烧开,水开之后用中火蒸十分钟,之后再用大火蒸十分钟。3、在随着凉水加热的过程中,馒头可以再次进行发酵,蒸出来以后会更加松软。4...
酵母
蒸馒头冷水下锅还是热水
下锅
答:
热水下锅
。做法如下:一、用料 面粉2000克 、 酵母5克 、 四十度左右的温水适量 、 食用碱0.5克左右 。二、酵母碱面
馒头
的做法 1、取一小碗温水,把酵母粉倒进碗里,用手抓一下,化开酵母粉,再把化开的酵母水倒入面盆。其余温水倒入面盆适量,揉成
面团
。2、给面盆加盖等待面粉发酵夏季...
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