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教子发面蒸馒头凉水下锅还是热水
蒸馒头
是开锅下水是开
锅下还是
不开锅下
答:
蒸馒头时要凉水下锅,用
热水
或
开水蒸馒头
受热不均匀会形成死面馒头。
馒头凉水下锅
里面的二氧化碳气受热膨胀,胀出许多小泡,使馒头又松又暄。如果对于刚蒸出来的馒头,即使是不吃菜,我们空的吃。也会吃出馒头和又香又甜的感觉,特别筋道。一、蒸馒头的做法 1、将牛奶倒入碗内,加入酵母和细砂糖,然后...
蒸馒头凉水
装
锅还是热水
上锅 蒸馒头用什么水装锅
答:
1、
蒸馒头凉水
装锅。2、原因:
冷水下锅
蒸的生馒头,在锅内水蒸气慢慢变热时,会让馒头均匀受热,可以帮助馒头进一步发酵,让馒头口感更佳。如果用
热水蒸
,表皮易变硬、生涩。冷冻的馒头也要冷水下锅蒸,这样在蒸的过程中就能够逐渐将馒头解冻,水开之后就能够更快将
馒头蒸
熟。
蒸馍和面
用
热水还是凉水
?
答:
蒸馍和面
用
凉水
,具体做法如下:1、洗净双手与和面盆。2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减。3、在和面盆中放入适量酵母粉,用手搅拌均匀。4、用瓢挖一大瓢白面,也可添加少许玉米面,一边倒入面盆中,一边用另一只手搅拌成面穗状。5、手用力扶面盆边沿,一只手用手背发力蹭盆子的边沿...
发面蒸馒头
的方法?
答:
方法如下:(1)
蒸馒头
时,如果面似发非发,可在
面团
中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。(2)
发面
时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,
蒸锅
里放
冷水
,准备蒸篦和厚些蒸布,是用纱布做成的蒸布,把蒸布打湿后拧干,铺在蒸篦上,盖...
怎样
发面蒸馒头
答:
方法如下:(1)
蒸馒头
时,如果面似发非发,可在
面团
中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。(2)
发面
时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,
蒸锅
里放
冷水
,准备蒸篦和厚些蒸布,是用纱布做成的蒸布,把蒸布打湿后拧干,铺在蒸篦上,盖...
和面蒸馒头
用凉水还是温开水 蒸馒头用
凉水还是温开水和面
好呢
答:
1、做
馒头
一般建议用38度左右的温水
发面
,这个温度可以让发酵粉发酵的更好,发面中的酵母菌的活性容易激发出来,所以面会发酵的比较快,如果水太烫会把面烫死,而温度过低则无法激活酵母。2、温水
和面
的特点是柔中有劲,富有可塑性,容易成形,制熟后也不易走样,口感适中,色泽较白这种特点,特别适用...
蒸馒头
面是
用冷水发面还是
用
热水发面
答:
大概用38度左右的温水
发面
,这样的温度使发酵粉(或者是老面)发酵的好,
蒸
出来的
馒头
松软而弹性十足。
用安琪酵母怎么
蒸馒头用冷水还是热水
答:
用冷水蒸馒头
呢?其实,用冷水蒸馒头也是可行的。相对于热水,冷水可以使得馒头更加柔软湿润。在使用
冷水发面
时,需要多加注意时间和方法。比如,在发面时可以将酵母提前泡开,或者放在微波炉里加热一下再与面粉混合。无论你选择使用
热水还是冷水
来蒸馒头,都需要注意以下几点:在发面时要注意酵母的量和...
蒸馒头和面
放入酵母粉用温开水
还是开水
,一般多长时间面开呢,面开以后...
答:
冬季饧面约15~20他钟,夏季则短些。馒头上笼时,锅内的水必须大开,10分钟要见大气。 5、笼屉与锅口相接处不能漏气,有漏气处须用湿布堵严。用铝
锅蒸
时锅盖要盖紧。 6、蒸馒头时,锅内须
用冷水
加热,逐渐升温,使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用
热水
或
开水蒸馒头
,因这样蒸制的馒头...
农村
蒸馒头
,有的是水烧开入锅,有的
是冷水
入
锅
,哪种方法好,为什么?_百...
答:
要是还没有充分发酵的馒头,最好
还是用冷水蒸
。因为冷水在加热过程中,温度会逐渐上升,等到烧开水需要一段时间。在这期间,有利于馒头胚的进一步发酵。也防止蒸出干瘪、发皱和发硬的馒头。【2】用老面
发面蒸馒头
必须要
用开水
在北方的农村人蒸馒头都用老面“种子”(即上次蒸馒头留下的面团拌入面粉...
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