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蒸馒头发面
怎样做
馒头发面
答:
方法如下:(1)蒸馒头时,如果面似发非发,
可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了
。(2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,蒸锅里放冷水,准备蒸篦和厚些蒸布,是用纱布做成的蒸布,把蒸布打湿后拧干,铺在蒸篦上,盖...
如何
发面蒸馒头
答:
9、发好的
面团
内部是均匀的蜂窝状。10、案板上撒少许薄面,将发好的面团反复揉,揉到面团表面光滑,切开面团,如果切面有气孔,需继续揉。11、揉至面团的切面光洁无气孔。12、将面团整形成长柱形。13、将面棒切成等量的剂。14、用手来回搓揉,整形成圆圆的
馒头
状。15、馒头生坯底部沾些面粉,放在盖...
用
发面
头怎样
蒸馒头
?
答:
2、面粉和水的比例一般是2比1,
馒头
中等偏硬一点的
面团
口感更好(烙饼就要偏软一点)。3、水的温度。35度左右温水,酵母活性最好,超过50度会把酵母烫死。没有温度计,手感温热不烫手。4、酵母粉。一般一斤面粉放3-5g酵母粉(原则是气温低多放点气温高少放点;冬天多放点夏天少放点),放太少面...
蒸馒头发面
一般需要多长时间
答:
1、30度
发面
的时间需的时间约三到四个钟头左右。2、酵母粉5g左右,倒进一碗温水中搅拌至完全溶解。水温掌握在30-35度,用手去试温度,如果感觉到温热不烫即可。水温过高或过低面都发不好,所以温度是一个关键。然后将面粉导入酵母液中,一直搅拌,加水,直到成为一个
面团
;等到面团发酵到原来的差不多...
怎样
蒸馒头
好吃
发面
答:
1、酵母用温水化开,搅拌无干粉颗粒,然后分次慢慢的加入到面粉里。揉成盆光面光手光的光滑
面团
,可以用筷子刮盆边粘的面哦,这样可以更快的盆光。然后盖上保鲜膜发酵。2、发酵一定要看发酵状态哦,体积1.5-2倍大,撕开里面可以清楚的看见,丰富的蜂窝组织,这就说明面团已经发酵的差不多了。3、...
发面蒸馒头
的做法
答:
1、中筋面粉 500g、酵母粉 5g、白糖 5g、开水 280ml;2、碗中加入500克中筋面粉,再加5克酵母粉,5克白糖,用280ml温水和面,一边倒一边酵母,搅至絮状以后下手揉成
面团
。(现在气温比较低,温水和白糖都有助于酵母发酵)3、最后揉成这样偏软的面团,盖上保鲜膜,放到温水上
发面
一个半小时左右。
蒸馒头
怎么
发面
???
答:
1. 若
蒸馒头
时发现
面团
发酵不理想,可在面团中央挖一个小洞,加入两小杯白酒。等待10分钟后,面团即可顺利发酵。2. 在
发面
过程中,若没有酵母粉,蜂蜜可作为替代品。每500克面粉中加入15至20克蜂蜜。将面团揉至柔软后,准备蒸锅并放入冷水。使用蒸篦和湿润的蒸布(可用湿纱布制成)。将蒸布铺在蒸...
蒸馒头
和面软一点还是硬一些好
答:
蒸馒头发面
要发多久 建议发面1-2小时左右最好。做馒头的过程是要进行发面的,而发面时间的长短与酵母的活性、数量、水温、温度等都有一定关系,若酵母的活性越强、数量多、水温高、温度高时,会发面的速度加快,反之发面时间变长,一般建议发面的时间一般要在1-2小时左右最好。怎么判断馒头发好了 面团...
发面馒头
的做法
答:
1、温水里加入酵母(用温水可以发酵快一点,不烫手的就可以)。2、加入面粉。3、加入糖,油,盐。4、揉成光滑的
面团
(用洗衣服的手法揉,揉得越细腻越好)。5、盖上保鲜膜。6、蒸锅加入热水,面团隔水发酵。7、发酵至两陪大。8、手指插进去面团不反弹。9、桌面撒点面粉,取出面团,(面团发酵成...
怎样做
馒头发面
答:
做
馒头发面
的方法:主料:面粉1000克、水450克。辅料:酵母10克、海韦力馒头泡打粉5克。步骤:1、按照配方分别称取各种原料。称量面粉:
蒸馒头
要选用中筋面粉。2、称量馒头泡打粉。3、称量酵母。4、称量水。5、把馒头泡打粉撒在面粉中,适当混合均匀,然后再分别加入酵母、水和面。6、酵母活化说明:酵母...
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