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馒头发面用温水还是凉水
天热
发面
蒸
馒头
,
用温水还是凉水
?学会这些技巧馒头松软不发酸_百度知 ...
视频时间 01:16
蒸
馒头用温水
和面
还是用冷水
和面 馒头和面方法
答:
1、在蒸馒头的时候,
不管是用温水还是冷水和面都是可以的
,不过一般和面之后,是需要发面的,而发面的快慢和温度有一定的联系,回影响到酵母菌的活性,所以为了让面发的更好,最好根据不同的情况采用冷水或者是热水。2、要是夏天气温比较高的话,酵母菌里面的活性容易激发,那么用冷水和面是比较适宜的,...
发面用温水还是凉水
发面应该用
冷水还是
用热水
答:
1、发面不用冷水,也不用热水,最好是选择温水
。发面时,如果选择酵母发面,那么对水温是有一定的要求的,不能用热水是因为热水会杀死酵母菌,这样面团就无法发酵。如果是选择冷水,发面的速度也会大大减缓,所以选择温水最合适。2、发酵时,最佳环境温度在30-35度之间,最好别超过40度,湿度在60-75%...
做
馒头用热水还是凉水
和面。
答:
1、夏季用冷水和面,冬季用温水和面
,冬季和面、发面应比夏季提前1~2小时。和面时要慎加水。2、和面要多搓揉几遍,促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分,表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。3、当面已涨发时,要掌握好发酵的程度。如见面团中已呈蜂窝状,有许多小孔,说...
用温水发面
可以做
馒头
吗?
答:
1、先把酵母粉放入温水中搅匀,再加入剩下的温水,也可以把酵母放在面粉里,直接加入温水
。2、边加水边用筷子搅和成絮状,底部有少量干粉的样子。3、搅和成刚才那个絮状以后开揉,这期间没有加面没有加水。4、撒一点干粉继续揉光滑。5、放置到温暖的地方发酵,比如有阳光的地方、北方有地暖也行;现在...
天冷
馒头
的面一整天都发不起来,有什么
发面
诀窍吗?
答:
天气冷时
发面用温水
和面为最佳。把酵母粉也用温水泡开用筷子搅匀后放入面中然后加入15度的温水和面,面和好后准备一个大方便袋把面装好放入盆中。其次在用暖水袋装上热水用干净毛巾包好放在面上盖上盖子即可。家庭经验:将面盆放在温水里2个小时面团上盖湿布,再盖上保鲜膜和厚厚的毛巾总热热水化酵母...
发面是用凉水
和面
还是温水
和面
答:
冷水
和面适用于水饺、面条、馄饨、春卷皮、珍珠汤、烙饼等面食。2、
温水
和面温水和面指的是用50度左右的水调制
面团
,这种方式调制出来的面团,其筋性、韧性、弹性都低于冷水面,但是可塑性更好。生活中适合温水和面的面食有金鱼饼、花卷、春饼、
馒头
等。3、
热水
和面热水和面指的是用70度以上的水调制面团...
蒸
馒头发面
二次醒发放到笼屉里是
热水还是冷水
?
答:
蒸
馒头
:准备用料:面粉800g、
温水
适量、干酵母适量 1、先
发面
,盆中放入适量的面粉。2、用40度左右的温水把酵母化开,酵母和面粉按比例来,这个说明书上有。3、把酵母水倒入面粉中揉成光滑的
面团
,用棉布盖住防止干裂,发1个小时左右。4、等发的有蜂窝的形状是就可以了。5、再次揉成光滑的面团,...
用面肥
发面是开水
后蒸
还是凉水
时蒸.用面肥发的面蒸
馒头是凉水
下锅还是...
答:
如果用冷水蒸发酵好的馒头,
馒头
在温度和水汽的作用下,馒头会塌卧或皲裂。要是还没有充分发酵的馒头,最好
还是用冷水
蒸。因为冷水在加热过程中,温度会逐渐上升,等到烧开水需要一段时间。在这期间,有利于馒头胚的进一步发酵。也防止蒸出干瘪、发皱和发硬的馒头。【2】用老面
发面
蒸馒头必须要
用开水
...
蒸
馒头用凉水还是温水
?怎么才能蒸出松软的馒头?
答:
应该
是用温水
比较好,我建议在和面的时候一定是先搅拌再浇水。另外一定要用力,时间不能够太长了。
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