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凉皮是用什么粉做的
如果要
做凉皮
,要
用什么
面粉?
答:
用的是高筋面粉
。具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:高筋面粉 500克、清水 适量、食盐 5克。1、取一个面盆将高筋面粉,食盐和清水混合。2、揉成面团后盖上保鲜膜放进冰箱冷藏松弛30分钟。3、面盆内加入少量清水,大约加到面团的一半高。4、轻轻的揉搓面团,当盆里的水变成乳白色的时候倒出...
凉皮用的
是小麦面粉还是大米面粉?
答:
小麦面粉
。凉皮的制作原料一般为小麦粉,制作过程中要洗面筋,而面筋蛋白质占小麦蛋白质的大部分,所以配着面筋吃的凉皮蛋白质含量要比凉粉高不少,每100克约含4.4克。虽然凉皮的蛋白质含量相对较高,但吃半斤凉皮,只能得到10克蛋白质,而且面筋蛋白质的质量比较低,与人体所需的必需氨基酸比例有很大差...
凉皮是什么粉
做成的
答:
凉皮是面粉做的
、凉粉是豌豆粉做的、
河粉
是米做的、粉皮是绿豆粉做的 1、河粉 -
用米浆蒸成薄粉皮、再切成带状而成
。盛行于广东、广西、海南,以广州市沙河出产的最著名,故名。因它是用白云山上的九龙泉水泡制的,所产的粉薄白透明,爽软韧筋兼备。2、凉粉 是用粉面
(红薯粉)做成的
,在水中...
如果要
做凉皮
,要
用什么
面粉,是普通的,低筋的,还是高筋的?
答:
做凉皮需要用的面粉是普通面粉或者高筋面粉
。制作方法:1、
500克面粉
,3克左右的盐,和成面团,盖上湿布醒30分钟左右 2、将上述所得面团放在一大容器里,加适量水,开始洗面筋,在水中不停的揉捏面团,待容器里的清水混稠时,将其用滤网滤到另外的容器里 3、洗五六遍左右,直到水不再浑浊,剩下那...
如果要
做凉皮
,要
用什么
面粉,是普通的,低筋的,还是高筋的
答:
用高筋面粉
,下面介绍做法:准备材料:高粉250克、水500克、盐7克、红薯淀粉20克 制作步骤:1、面粉和淀粉混合装盘 2、倒入盐继续混合 3、加入一大半水后顺着一个方向搅拌至无干粉浓稠状态 4、倒入剩下的水继续拌至无颗粒的顺滑面浆状态 5、模具刷油备用 6、小勺舀入少量面浆平铺开,尽量薄点...
做凉皮用什么粉
(凉皮要用什么粉)
答:
1、做凉皮用小麦淀粉。做凉皮最重要的就是选对
面粉
,这也是制作凉皮最重要的第一点。2、面粉经过洗面后就被一分为二了,即面筋和淀粉,面水里面白色的物质就是淀粉,留在盆里的就是面筋,刚洗出来的面水是不能直接用于凉皮的制作,主要是因为面水太稀,凉皮不能成型,需要进行沉淀。凉皮虽然是用...
谁有
凉皮的
制作方法。
答:
用线将三层医用纱布绑在筷子上,做成筛子。 制凉皮粉浆:将面团放入盛有两茶杯清水的盆中,用双手反复搓、揉、挤、压。可以看到白色的
面粉
水从面团中流出,手中的面团变得越来越小,越来越有韧性,直至流出的面粉浆很淡时,将过滤的面粉水装入容器中。盆内再加入少半杯清水继续揉洗面团,如此反复几次,直至面团被洗...
凉皮是用淀粉
做的
吗
凉皮是用什么
面做的,是家里缘
答:
凉皮是一种纯淀粉食品,它是用
小麦面粉
里面的淀粉制作的,淀粉的种类虽然很多,但用途都是各不相同的,比如豌豆淀粉最适合做凉粉 红薯淀粉最适合做粉条,而凉皮呢最好就是用小麦淀粉制作,也就是说,凉皮虽然是用淀粉做的,但并不是随便什么淀粉都能做凉皮的,除了小麦淀粉,其它的淀粉都做不出凉皮本身所特有的柔软透亮,...
街上卖的
凉皮是用
淀粉
做的
还是用
面粉
做的
答:
凉皮可以是
面粉
做的。把面活好后,加水使劲揉,用面水加一定的食用胶做成的;面团里淀粉没有了,就成了面筋。呵呵!凉皮是用淀粉做的,有明矾。其实自家不用也可以,凉皮比较好做,可以自己漩的~~~凉皮的做法 1、适量高筋粉加水和成面团。2、然后把和好的面团放进清水中反复清晰,洗出面粉中的淀粉...
凉皮用的
各种调料都有
什么
视频时间 04:46
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