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凉皮是用什么粉做的
凉皮的粉是什么粉
答:
凉皮的粉
是小麦淀粉。
凉皮是
起源于陕西关中地区的汉族传统美食,是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品。因原料、制作方法、地域不同,有热米(面)皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等。口味有麻辣,酸甜,香辣等各种口味。凉皮历史悠久,据说源于秦始皇时期,...
凉皮是用
米粉还是糯米
粉做
答:
凉皮虽然
是用
淀粉制作的,但并不是随便
什么
淀粉都可以
做凉皮的
,淀粉的种类很多,用途是各不相同的,比如豌豆淀粉最时候做凉粉,红薯淀粉最适合做粉条,同理,凉皮最好的就是用小麦淀粉制作,其它任何淀粉都做不出凉皮本身所特有的柔软透亮,光滑劲道的品质的。如果给小麦淀粉里面加入玉米
粉的
话则凉皮脆,...
凉皮是用
面粉
做的
吗?
答:
最好吃的
凉皮是用
绿豆
粉做的
,不论口感还是味道都是一流的,做法很简单,将绿豆粉加水调成糊状,另取一锅,烧开水,取一个不锈钢盘子或搪瓷盘,让它漂在水面上,盘子里留点油,到一点调好的糊,转一下盘子,使糊分布均匀,将盘子放在水面上,过一会糊就变色成凉皮了,这时就可以取出。重复多次,...
粉皮和
凉皮
有
什么
区别?
答:
稍微晾晾,大概有个七八成热的时候就可以倒入辣椒了。先倒一半,用勺子搅匀,放2~3大匙花椒粉(或者是花椒粒),再用勺子搅匀,然后另取一个小勺舀一点点凉水(也是千万不能多)倒入辣椒碗,搅匀,这个时候你会看见碗里象水开锅一样,但因为水很少,所以不会溅出来。
凉皮是
陕西人最喜欢的小吃!
凉皮是用淀粉
做的
吗
凉皮是用什么
面做的
答:
所以
做凉皮
虽然买的是小麦面粉,但并不是直接用面粉制作的,而是经过洗面后用其中的淀粉。当然淀粉的种类也很多,但是用途都是各不相同的,比如豌豆淀粉最适合做凉粉,红薯淀粉最适合做粉条等,同理,凉皮最好的就
是用
小麦淀粉,其它任何淀粉都做不出凉皮本身所特有的柔软透亮,光滑劲道的品质的。
凉皮是用什么做
出来的?麻烦提供下制作方法,谢谢!
答:
4,洗面洗到
什么
程度呢?像这样,面筋完全被洗出来,无白色疙瘩面团就行了。5,洗好的面水,盖上盖子,等着淀粉的沉淀。这个时间,最好是3.5-4个小时。千万不要沉淀一晚,或者4个小时以上,要么会因为,淀粉沉淀的太完全,含水量降低,
做凉皮
时,就容易开裂,做不成,还要重新稀释,可是又掌握不...
做凉皮用什么
面粉比较好
答:
凉皮用
高筋面粉做比较好。蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉,通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状。因蛋白质含量高,所以筋度强,常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。
怎样大量制作
凉皮
答:
5、蒸制过程 用油布擦旋子,放一勺合并粉浆,顺一个方向旋转720度(即两圈),待薄厚一样了,迅速放入开水锅内,盖盖加火。第二张,放油布擦旋子,放一勺粉浆,第一张出锅放一边,第二张放入锅内,照例做第三张。把一张
凉皮
从旋子里沿一角轻轻取出,放在平台上。依次循环,连续做。最后,将...
凉皮是什么
东西
做的
答:
做法:1.把材料里的粉类混合加上盐,倒入300毫升水,用擀面杖朝一个方向使劲搅拌,等搅到面糊里的粉粒几乎全跟水融合,用筛过滤,去掉没法搅拌均匀的粉粒。2.面糊静置半小时(如有条件请静置一晚上,让面粉与水充分混合),加水150毫升稀释一下,搅拌均匀,得出细腻浓稠如同牛奶般质地的面糊,
做凉皮
...
做凉皮用什么
面粉
答:
9、在披萨盘里加入适量的淀粉糊,不用太多刚好能铺完整个底部就好。10、蒸锅里加入水,烧开后放入披萨盘蒸3~4分钟。11、用小号硅胶刮刀沿着披萨盘边缘慢慢的挑起
凉皮
,用手拿出来,小心烫手。12、放在盘子里刷上色拉油,防止叠在一起的时候黏连。13、这样就...
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