55问答网
所有问题
当前搜索:
凉皮是用什么粉做的
凉皮是用什么粉做的
答:
2、面粉经过洗面后就被一分为二了,即面筋和淀粉,面水里面白色的物质就是淀粉,留在盆里的就是面筋,刚洗出来的面水是不能直接用于凉皮的制作,主要是因为面水太稀,凉皮不能成型,需要进行沉淀。凉皮虽然
是用
淀粉
做的
,但并不是随便
什么
淀粉都能用来
做凉皮
的,淀粉的种类很多,用途是各不相同的,...
谁有
凉皮的
制作方法。
答:
将面团反复揉搓至光洁、有延伸性,放在盆中用湿布或保鲜膜盖严,饧1个小时左右。用线将三层医用纱布绑在筷子上,做成筛子。 制
凉皮粉
浆:将面团放入盛有两茶杯清水的盆中,用双手反复搓、揉、挤、压。可以看到白色的面粉水从面团中流出,手中的面团变得越来越小,越来越有韧性,直至流出的面粉浆很淡时,将过滤的面粉...
凉皮用什么粉做的
答:
一种是明矾和淀粉做的。隔水加热。还有一种是小麦
粉做的
。小麦粉在水里不断的搓揉。然后会有白色的沉淀物。手里实在出不来沉淀物的那团是面筋。可以做面筋丸子。也可以放在
凉皮
里面。那白色的沉淀物晾干用来做粉皮。还可以做水晶饺子。因为是半透明的 ...
面皮
是用什么做的
答:
小麦粉。用小麦粉为原料做成的凉皮一般称为面皮,由于一些发音的问题,西北其他一些地方,比如甘肃,也会把面
做的凉皮
称为酿皮。面皮的做法基本是面粉和面成面团;再将面团放入水中洗面,直到只剩面筋;淘出的奶白色的面浆放一夜发酵一下,第二天将分离出来的水倒出,面糊上锅摊薄、蒸熟、切好就是面皮...
粉皮和凉粉,
凉皮
有
什么
区别?
答:
面粉里面的淀粉。其余的环节就是沉淀、兑浆、制作等。再说凉粉,凉粉也是一种纯淀粉食品,但它是用豌豆淀粉制作的,也就是说虽然
都是用
淀粉制作的,但淀粉的种类很多,用途各不相同,用小麦淀粉不能做凉粉,同理,豌豆淀粉也不能
做凉皮
。粉皮也叫米皮,是用米粉
做的
,这个是需要泡米、磨浆等工艺,...
做凉皮用什么
面粉好请说出牌子谢谢
答:
不用苛求
什么
品牌,直接选用高筋粉就行了,因为
凉皮是
一种纯淀粉食品,它就
是用
小麦面粉里面的淀粉做的,而高筋粉之所以劲道,就是由于其中淀粉的含量高,所以用高筋粉做凉皮,同样分量的面粉可以比普通粉出的凉皮更多,高筋粉虽然比普通粉贵几块钱,但是用高筋
粉做的
凉皮成本更低,原因就是这样的。
自制
凉皮
,
是用
中筋面粉还是高筋面粉呢?具体的制作方法是
什么
?
答:
在制作
凉皮
儿的时候应该选择高筋面粉;有些采用适量的高筋面粉,然后加入水过程光滑的面团,醒15分钟之后,加入清水,反复抓洗,直到清水变成白色的面浆时,将洗出的面浆沉淀之后,留下分层之后的淀粉,然后选择一个平底盘将这些淀粉浆倒在平底盘上,用大火蒸制一分钟左右,然后取出凉皮儿就做好了。
哪种淀粉适合
做凉皮
小麦淀粉适合做凉皮
答:
哪种淀粉比较适合做凉皮 1、一般而言,小麦淀粉适合做凉皮。小麦淀粉也就是澄粉,其是一种无筋的面粉,适合用于制作各种点心,比如肠粉、虾饺等。2、小麦淀粉是加工过的面粉,将面粉用水漂洗过后,把里面的粉筋和其他物质都分离出来,剩下的就是小麦淀粉。3、
做凉皮的
步骤包括:和面、醒面、洗面、蒸等...
淀粉
做凉皮
凉皮用什么
淀粉
答:
凉皮是
一种纯淀粉食品,它
是用
小麦面粉里面的淀粉制作的,淀粉的种类虽然很多,但用途都是各不相同的,比如豌豆淀粉最适合做凉粉 红薯淀粉最适合做粉条,而凉皮呢最好就是用小麦淀粉制作,也就是说,凉皮虽然是用淀粉
做的
,但并不是随便
什么
淀粉都能
做凉皮
的,除了小麦淀粉,其它的淀粉都做不出凉皮本身...
减肥的人可以吃凉皮吗?
凉皮的
制作方法有哪些?
答:
随后均匀的浇上薄薄的一层面浆水,等待面浆水逐渐成熟并变成透明后,起锅揭下,并迅速放入凉水中,这样一张
凉皮
就做好了。随后将面筋放入蒸屉中蒸熟,凉透后就可以食用了。用淀粉制作凉皮。如果用淀粉制作凉皮,其中省略了洗面的过程。土豆粉或者红薯粉中加入适量的食用碱和盐,调配成浓稠状的浆糊备用...
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
制作凉皮用什么面
凉皮是淀粉还是面筋是淀粉
凉皮用什么面粉做的有劲道
凉皮的主要成分