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凉皮到底是面粉做的还是米粉
凉皮是
用什么材料
做的
?
答:
凉皮是用面粉做的
。1、把面粉和盐拌匀,加入适量的水和成面团,然后再用温布盖上半小时。2、用一个大盆,倒入适量清水,把面团放入水中不停的揉捏,等盆中的清水变混时,把它用滤网滤到另外的容器里。3、这样反复洗上几次,洗到水不再浑浊,剩下那一下块黄黄的东东就是面筋,面筋可以加点发粉屉...
请问
做凉皮
用什么
面粉
?
答:
用小麦粉就行
,加水揉成面团后,放在清水里揉开,多换几盆水,直至手里的面团很筋斗并且没有小的面疙瘩(这个蒸了后就是面筋了)。
陕西
凉皮是
用
面粉做的还是
用大米面粉做的,有谁知道请回答
答:
陕西凉皮是一种纯淀粉食品,它是用小麦面粉里面的淀粉制作的,而不是用面粉做的,也不是用米粉做的
,所以要制作凉皮必须先把淀粉从面粉中分离出来,分离淀粉的方法就是洗面,这就是做凉皮为什么必须要洗面的原因。面粉经过洗面后就被一分为二了,即面筋和淀粉,面水里面白色的物质就是淀粉,留在盆里...
凉皮
和面皮是同样的东西么?
答:
1)凉皮是用面粉制做的
2)面皮是用米粉制做的 凉皮的做法:材料:面粉(最好是高筋面粉,即Bread flour) 2杯(1杯240ml,2杯面粉大约250克);凉水 约2杯;盐 1小匙(3克);1、把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过),一点点的加入水搅成面糊。注意每次加入的水不要太多,一点一点的加,搅匀之后再...
如何
制作
大米
凉皮
?
答:
1、大
米粉
和
面粉
混合加水调成流动的稀糊 2、蒸锅大火烧开 3、面糊倒入披萨盘中,别太多,否则太厚 4、放入蒸锅大火盖盖1分钟,起大鼓泡就可出锅 5、连器皿一起浸入凉水中 6、待温度下降可手操作即可脱模 7、刷上香油防粘连 8、大米
凉皮
就做好了 9、都切好条装盘 10、将调好的酱汁浇上,开...
在陕西经常听到
凉皮
和面皮,这两种食物的原料一样吗?
答:
凉皮一般是用豌豆淀粉或是红薯淀粉
制作的
,而面皮是用
面粉
洗面以后制成的。
凉皮是
用米浆制作出来的。是特别品种的大米泡米、磨浆、蒸制而成。从工艺上看略像广东的河粉,但口味是完全不同的。凉皮又称陕西凉皮,是陕西省汉族特色小吃之一。现有西府宝鸡擀面皮(发源于岐山县)、汉中米皮、秦镇米皮等流派...
凉皮的
原料是米
还是
面
答:
凉皮是
以
面粉
为原料
做成的
。凉皮可分为米皮制作和面皮制作两种,米皮多是用大米制作而成的,面皮是用面粉洗出面筋后制作而成的,且一般都配有面筋同食。凉皮是起源于陕西关中地区的汉族传统美食,口味有麻辣、酸甜、香辣等。陕西关中平原是我国小麦的主要产地之一,凉皮历史悠久,据说源于秦始皇时期,距今...
凉皮是
什么材料
做的
答:
1、先将
面粉
和成面团。2、将面团放入清水中一遍一遍地洗。3、洗出来的面水倒入盆中,过滤后的面糊最少静置4小时,面糊的面粉沉淀后, 把上面的清水倒掉。4、将剩下的面糊搅拌均匀,倒入抹过油的蒸盘中,放入蒸锅里,隔水蒸至起大泡。5、迅速拿出蒸盘放入提前准备好的冷水中冷却,
凉皮
从蒸盘里取出...
谁知道
凉皮
怎么
做的
啊
答:
凉皮主要分为面皮和米皮,用小麦
面粉做的
就叫面皮,用
米粉
做的就叫米皮。统称为凉皮。一般我们所说的凉皮 都是指面皮。
凉皮是
一种纯淀粉食品,它是用小麦面粉里面的淀粉制作的,所以
制作凉皮
之前必须先将面粉里面的淀粉分离出来。
凉皮的
制作过程主要包括和面、洗面、沉淀、兑浆和制作,其中和面、洗面沉淀这...
凉皮
用
的是
小麦
面粉还是
大米面粉?
答:
小麦
面粉
。
凉皮的制作
原料一般为
小麦粉
,制作过程中要洗面筋,而面筋蛋白质占小麦蛋白质的大部分,所以配着面筋吃的凉皮蛋白质含量要比凉粉高不少,每100克约含4.4克。虽然凉皮的蛋白质含量相对较高,但吃半斤凉皮,只能得到10克蛋白质,而且面筋蛋白质的质量比较低,与人体所需的必需氨基酸比例有很大...
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凉皮是米浆做的还是面粉
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凉皮是不是面粉做的
做凉皮用什么面粉最好
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凉皮卷用豆粉还是面粉