因为难吃。
中国政府或者民间并没有正式抵制过火鸡肉，所以我猜你想问的是“中国人为什么很难接受火鸡肉”，其实不只中国人，外国人，哪怕是每年感恩节都把火鸡拿来做主菜的美国人，很多也很难接受。
因为火鸡肉真的不好吃。
1.先天缺陷——肉没味道
火鸡身上不管是白肉还是黑肉，脂肪含量都低，肉纤维粗，本身没味道，肉特别干。
当然主料没味道可以靠调料来克服，但是同样是用调料，放着本身就够美味的鸡肉不吃，要拿本身不好吃的火鸡来吃，就是自己给自己找不自在。
2.先天缺陷——个头太大
再加上火鸡本身很大个，为了好看一般都是整个烤，但是又不好像烤猪那样拉平了烤。当然在准备阶段可以通过各种注射、塞黄油的方法来帮助内部加温，但是为了内部能够熟透，还是会出现外面的肉烤柴了里面才能熟的情况。
当然技术、设备够好的话还是能够避免火鸡肉变得太柴的，但是还是那句话，放着容易做又美味的鸡不吃，要去弄麻烦又不好吃的火鸡，就是自己给自己找不自在。
3.先天缺陷容易被后天放大——给人带来心理阴影
火鸡个头大，如果不是人特别多，否则一顿一般吃不完。吃不完怎么办？好好的蛋白质总不能扔了吧？西方家庭一般的做法要不就是吃剩菜每顿吃点，要不就是做火鸡三明治吃。
但是不管是当剩菜吃还是火鸡三明治吃，都有一个致命的缺陷——肉本来就干，放冷隔夜之后更加干。你想，两片面包本来就干，夹好几层干干的肉，一口咬下去，想不留下心理阴影都难。
这个火鸡肉是西方人比较喜欢的一种食物，而且这个东西会经常的出现在他们的餐桌上面，但是这个火鸡肉在制作的时候基本上都是整只制作的，吃起来的口感是没有任何味道，对于我们中国人来说根本不适合我们中国人的口味，仅仅这一点我们中国人就很难接受火鸡肉这个食物。
我还有一个原因就是这个火鸡它的生长周期非常的长，肉质吃起来也是非常的沉，口感特别的粗糙，而且吃起来也是非常干，和我们中国的鸡肉相比，真的是口感相差甚远，我们国家的鸡肉口感细腻，而且非常的入味，这个我就说没有味道，而且吃起来比较的干柴，所以和好吃完全搭不上边儿。
另外火鸡肉的价格也是比较昂贵，一只火鸡肉的价格就在100多块钱一只，相比起我们国家几十块钱一只的土鸡肉来说，真的是显得没有一点优势，火鸡的个头非常的大，一般家庭三4个人，一只火鸡都是吃不完的，如果再放到第2天就会更加让人们难以下咽。
还有一个原因就是这个火鸡它的生长周期非常的长，肉质吃起来也是非常的沉，口感特别的粗糙，而且吃起来也是非常干，和我们中国的鸡肉相比，真的是口感相差甚远，我们国家的鸡肉口感细腻，而且非常的入味，这个没有味道，而且吃起来比较的干柴，所以和好吃完全搭不上边儿。
另外火鸡肉的价格也是比较昂贵，一只火鸡肉的价格就在100多块钱一只，相比起我们国家几十块钱一只的土鸡肉来说，真的是显得没有一点优势，火鸡的个头非常的大，一般家庭三4个人，一只火鸡都是吃不完的，如果再放到第2天就会更加让人们难以下咽，就是因为这些情况，才是我们中国人为啥不喜欢吃火鸡肉的原因。
火鸡身上不管是白肉还是黑肉，脂肪含量都低，肉纤维粗，本身没味道，肉特别干。当然主料没味道可以靠调料来克服，但是同样是用调料，放着本身就够美味的鸡肉不吃，要拿本身不好吃的火鸡来吃，就是自己给自己找不自在。
2、个头太大
火鸡本身很大个，为了好看一般都是整个烤，但是又不好像烤猪那样拉平了烤。当然在准备阶段可以通过各种注射、塞黄油的方法来帮助内部加温，但是为了内部能够熟透，还是会出现外面的肉烤柴了里面才能熟的情况。当然技术、设备够好的话还是能够避免火鸡肉变得太柴的，但是还是那句话，放着容易做又美味的鸡不吃，要去弄麻烦又不好吃的火鸡，就是自己给自己找不自在。
3、鸡肉太干
火鸡个头大，如果不是人特别多，否则一顿一般吃不完。吃不完怎么办？好好的蛋白质总不能扔了吧？西方家庭一般的做法要不就是吃剩菜每顿吃点，要不就是做火鸡三明治吃。但是不管是当剩菜吃还是火鸡三明治吃，都有一个致命的缺陷——肉本来就干，放冷隔夜之后更加干。你想，两片面包本来就干，夹好几层干干的肉，一口咬下去，想不留下心理阴影都难。
其实我们国家无论是政府还是民间，都没有正式抵制过火鸡肉，之所以少见到人们吃火鸡或用火鸡做菜，还是因为最根本的口味问题——中国人很难接受火鸡肉的食用口感。
1.先天缺陷——肉没味道
火鸡身上不管是白肉还是黑肉，脂肪含量都低，肉纤维粗，本身没味道，肉特别干。
当然主料没味道可以靠调料来克服，但是同样是用调料，放着本身就够美味的鸡肉不吃，要拿本身不好吃的火鸡来吃，就是自己给自己找不自在。
2.先天缺陷——个头太大
再加上火鸡本身很大个，为了好看一般都是整个烤，但是又不好像烤猪那样拉平了烤。当然在准备阶段可以通过各种注射、塞黄油的方法来帮助内部加温，但是为了内部能够熟透，还是会出现外面的肉烤柴了里面才能熟的情况。
当然技术、设备够好的话还是能够避免火鸡肉变得太柴的，但是还是那句话，放着容易做又美味的鸡不吃，要去弄麻烦又不好吃的火鸡，就是自己给自己找不自在。
3.先天缺陷容易被后天放大——给人带来心理阴影
火鸡个头大，如果不是人特别多，否则一顿一般吃不完。吃不完怎么办？好好的蛋白质总不能扔了吧？西方家庭一般的做法要不就是吃剩菜每顿吃点，要不就是做火鸡三明治吃。
但是不管是当剩菜吃还是火鸡三明治吃，都有一个致命的缺陷——肉本来就干，放冷隔夜之后更加干。你想，两片面包本来就干，夹好几层干干的肉，一口咬下去，想不留下心理阴影都难。
中国人之所以很难接受火鸡肉，究其原因其实还是火鸡肉的口感问题，火鸡肉的口感不适合众多中国人的口味，但是火鸡肉富含营养价值，如果大家想尝尝鲜的话可以将火鸡肉进行一定的改良，比如采用不同的烹饪方式等来改善火鸡肉原有的口感。