自己在家做的开花馒头，总是不开花，怎么办？

Question

如题所述

Answer 1

蒸馒头的时候，面团不能揉的太久，如果揉的太久之后就不容易开花了。首先我们准备食材面粉、红薯、白糖、鸡蛋、酵母粉。一准备一个红薯洗干净，把皮去掉，然后放在锅里，半个小时左右把它蒸熟。方法二把红薯用擀面杖弄成红薯泥，放入一勺白糖、鸡蛋、酵母粉搅拌均匀至融化，加入面粉用筷子搅拌均匀半个小时左右。三把面团放在案板上搓一会儿，然后搓成长剂子，做成圆形馒头的形状。四准备玩儿锅里刷油，把做好的胚子放进去，盖上保鲜膜发半个小时。五锅中倒入水水，开锅后把馒头放进去，大火蒸大约半个小时左右就可以出锅了。不能直接打开锅盖，焖一会再打开，馒头晾凉一会，再拿出来了。松软的红薯馒头就做好了。一我们要记得红薯片要切的薄一些，时间短一些。二和面的时候，加入鸡蛋才能让它的口感更软。三我们做开花馒头最好用的是低脂面粉，因为低脂面粉中脂肪含量低，更容易开花。四揉面团的面粉不能容得太久，做出来的馒头会不开花的，蒸好的馒头把它放进容器中再扔，如果没有模具，直接放在网中争，可以压着馒头不让它膨胀，这样上面才会开花。五馒头一定要大火在水上蒸，这样蒸出来松软，而且还容易开花。低脂面粉蒸出来的比蛋糕还好吃，要蒸好之后不要打来锅盖焖几分钟再打开锅盖。馒头的营养价值是非常充足的，含有大量的蛋白质、碳水化合物和脂类，馒头中的营养要比大饼和面条都要高，吃馒头可以缓解压力，不容易长胖，下午不犯困。多吃馒头的话，可以对精神紧张起到一定的效果，馒头比米饭的热量低，脂类和糖类也比米饭的爱美的女人吃了馒头也不会发胖的。人体中缺乏维生素B会感到很累，正好馒头中有维生素B多吃馒头。对身体非常好。

Answer 2

做开花馒头的时候一定要注意发酵时间，不宜过早和过晚，其次要用低筋面粉，面团不要揉太久，放入蒸笼时，划的刀口向上，不要破坏形状

Answer 3

在做开花馒头的时候，放入适量的糖和牛奶，最后再放入一个鸡蛋和适量的酵母，用温水和面，馒头成形以后用刀在上面横竖切个十字就好了。

Answer 4

可以将面粉和好了之后醒发两次。一定要醒发两次，等到面粉发酵了过后呢，蒸出来的开花馒头才是膨胀的。