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红糖馒头怎么做才开花
红糖馒头
为什么会
开花
,只要掌握好5大秘诀,馒头不开花都难
答:
1、首先准备温水300克,倒入
红糖
150克,将红糖搅拌至融化,再准备500克普通面粉,加入5克酵母粉,5克无铝泡打粉,混合均匀,再加入100克老面,用红糖水先将老面解开,再搅拌均匀,和成面团。2、然后把面团转移到案板上多揉一会儿,把面团揉均匀,揉光滑,再放回到大碗中,盖上保鲜膜,至少醒发10小时。...
做
红糖馒头
时,重点是
开花
,只要掌握好哪几大秘诀,馒头不开花都难呢?
答:
1、最先提前准备温开水300克,倒进老
红糖
150克,将老红糖拌和至溶化,再准备500克普通面粉,添加5克发酵粉,5克无铝泡打粉,搅拌均匀,再倒入100克发面,用红糖姜水先把发面解除,再拌匀,合成面糊。2、并把面糊转移至石板上多揉一会儿,把面包揉匀称,揉光洁,后放返回碗中,盖紧保鲜袋,最少醒面1...
红糖馒头
不
开花
是什么原因,做好关键一步,个个都开花
答:
第一步:300g面粉中加入5g酵母,酵母多放一点,这样馒头更容易开花
,3g的小苏打;30g的红糖用200ml的温水搅拌均匀化开,然后把红糖水多次少量的加入到面粉中,边倒边搅拌,搅成非常柔软的面团,全程用筷子搅就可以,不用揉,搅拌好的面团盖上保鲜膜醒发至原来的2倍大。第二步:醒发好的面团用筷子搅...
自己在家
做红糖开花馒头
,
怎样做才能
保证个个开花?
答:
制作过程 1、将面种揉成团,盖保鲜膜,放冰箱冷藏一晚上,室温发五个小时左右,温度高则减少时间;2、将面团发酵成蜂窝状,2-3倍大,取出;3、
红糖
用擀面杖撵碎或搅拌机打碎,种面加入红糖,酵母,泡打粉和面粉,用手揉搓均匀;4、搓成长条,揪成一个个大小均匀的小剂子,小剂子毛面朝上,放入笼...
开花红糖馒头
的制作要领有哪些?
答:
选择优质原料:制作开花红糖馒头的面粉应选择中筋粉
,这种面粉既能保证馒头的口感,又能使其在蒸制过程中容易开裂。红糖则应选择优质的老红糖,其味道更加浓郁,颜色更加鲜艳。和面技巧:和面时要将红糖和面粉充分混合均匀,使面团呈现出均匀的浅棕色。和面时要控制好水分,面团的湿度适中,既不能过硬也不...
红糖馒头
为什么会
开花
答:
不
开花
的原因:1,面未发酵完全。2.
馒头
开始蒸时的温度不够。3.馒头蒸到一半将锅盖打开泄气了。解决办法:和面是加入酵母,和好的面团发酵时变大到原体积的2-3倍左右,掰开呈现蜂窝状,此时面发酵完成。将蒸锅的水烧开后将要蒸的馒头放入,加大火将锅烧至大冒气换小火蒸。换小火后蒸的具体时间视...
红糖开花馒头怎么做
好呢?
答:
红糖开花馒头
的制作方法如下:1、红糖温水化开(我用了昭通巧家红糖,一次一粒很方便,刚好两粒)。2、酵母3克在红糖水里化开后倒入350克面粉,搅拌无干面粉后揉成一个偏软的面团。3、放入冰箱冷藏发酵一夜(我家冰箱5℃),第二天一早提前拿出回温15分钟。4、15分钟后先排气,挤压出空气,然后撒些干...
做
红糖馒头
的时候,有什么揉面的技巧?
答:
水开上锅蒸,大火蒸15分钟左右,然后关火焖5分钟再出锅,这样蓬松暄软的
红糖开花
馒头就能出锅了,组织细腻;
红糖馒头
的做法总结:1、原材料:面粉500g、红糖150g、酵母6g、无铝泡打粉10g;2、一定要用大火蒸,开花效果会更好;3、红糖的多少可以根据自己的喜好适当调整,一般在100-150g之间;4、...
红糖馒头
的制作方法
答:
红糖馒头
的做法如下1.首先将红糖放入锅里,加入100克水,大火煮开至红糖全部融化,放置微温的时候加入酵母,用筷子搅匀即可。2.面包机里放入金龙鱼,小麦粉,倒入红糖水和剩余的温水,开始揉面,揉至光滑的面团状态即可。揉面的时候最好留开20克温水,视情况调整水量。3.取出揉好的面团,放入容器里...
红糖馒头怎么做才开花
答:
首先我们准备适量的开水,然后把开水倒进
红糖
当中,使红糖完全的融化,等到水降至35度的时候,加入适量的酵母粉,这样完全搅拌一下,使酵母粉完全的融到红糖水当中。然后我们准备适量的面粉,这样我们将搅拌好的红糖水慢慢的倒入到面粉当中一边倒,一边用筷子不停的搅拌,先搅拌成絮状,然后再揉成光滑的...
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