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    • 哪些食物含麦芽糖较多？

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    推荐答案   2007-12-08
    麦芽糖是饴糖的主要成分。由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得。
    在自然界中，麦芽糖主要存在于发芽的谷粒，特别是麦芽中，故得此名称。
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    第1个回答  2007-12-08
    麦芽
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    什么食物含有麦芽糖答：1、麦芽糖一般白菜食物里有，这种美食的味道是比较受到大家欢迎的，同时它的营养价值是比较高的。2、现在很多的年轻人都是对这道美食特别推崇的，如果能够多多吃一些的话，也是对于我们的身心健康很有帮助的，很多人特别喜欢吃的呢。多吃一些也是比较好的。
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    什么食物含有麦芽糖答：麦芽糖因存在于麦芽中而得此俗名。麦芽中的淀粉可将淀粉水解成麦芽糖。现代工业以淀粉（玉米、大米）经发酵、精制、浓缩、结晶而得。
    食物中富含的糖类有哪些答：含糖量高的食物：白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、果糖、奶糖、果酱、果汁、蜜饯、糖制糕点、甜饮料、水果罐头、巧克力、冰激凌等。脂肪和淀粉含量高的食物：土豆、山药、芋头、藕、洋葱、胡萝卜、猪油、牛油、羊油、黄油、奶油、花生、核桃、葵花子、肥肉、动物内脏等；北京时珍堂回答 ...
    哪些食物中富含麦芽糖?答：是饴糖的主要成分。由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得。用作营养剂，也供配制培养基用。 从化学观点说：麦芽糖（Maltose，or Malt Sugar）是一个化学名词，属双糖(二糖）类。它是白色针状结晶。而常见的麦芽糖是没有结晶，而且在烹调时由于加入了蔗糖，令白色的麦芽糖亦转至为金黄色，增加了它的...
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