请问常喝高度白酒适合整些啥下酒菜比较匹配？

Question

如题所述

Answer 1

这10道经典下酒菜，家家户户都能做，醇香美味，下酒又下饭！
对于喝酒的人来说下酒菜是必不可少的，有了下酒菜不仅能垫肚子下酒，而且还下饭。比如今天的这10道比较经典的下酒菜，它们不仅醇香美味，同时既下酒还又下饭。而且下面这10道经典的下酒菜，家家户户都能做，同时还能做好，做的美味。那下面小编就将这10道经典的下酒菜的做法给大家说说，大家学上一两道就足够用了。

下酒菜-凉拌木耳
食材：干木耳30g、胡萝卜、杏仁、盐、醋、香油适量。
【做法】
1、把干木耳提前用温水泡好的，平时提前泡一小时左右，我是觉得好的木耳用水泡的好，口感会更好。2、把胡萝卜切丝，和杏仁一起备用。3、把放在一起的木耳、胡萝卜、杏仁里分别加上盐。3、加醋，香油，提味。4、把拌好的木耳盛盘先放在一边，让调料入味，然后就可以吃了。

下酒菜-凉拌杏鲍菇
食材：杏鲍菇250g、蚝油2勺、盐、糖、白醋少许、蒜4瓣、黑胡椒粒少许。
【做法】
1、杏鲍菇切成片，片稍微大一点。2、锅里面烧开水，水开之后把切好的杏鲍菇扔进开水里烫2分钟。3、烫好的杏鲍菇过凉水，然后弄干之后放在盘子里。4、锅里面少放一点油，把蒜切成碎末，丢进锅里，煸到水分都没了。5、杏鲍菇里面放上一点点盐、糖、白醋，然后放两大勺的蚝油拌匀，最后撒上煸好的大蒜酥，撒上一点黑胡椒碎。

下酒菜-拌鸡胗
食材：新鲜鸡胗500克、青红椒适量、香葱、姜、酱油、辣椒油、糖、香油、料酒适量。
【做法】
1、鸡胗洗净，锅中加水，加入韩国酱油、姜片、香葱、洗净的鸡胗，烹入料酒，炖煮30分钟后自然放凉。2、将煮好的鸡胗切片，青椒、红椒、香葱改刀。3、将各种材料置入一容器中，调入酱油，再调入醋、辣椒油、盐、糖、蚝油、香油，充分拌匀后即可装盘食用。

下酒菜-凉拌皮蛋
食材：皮蛋6个、葱适量、大蒜1个、香油、胡麻油、白醋、剁椒、酱油适量 。
【做法】
1、准备几个皮蛋，洗干净待用。把皮蛋放进锅内再倒适量水，要没过皮蛋哦。然后盖盖烧开，开后煮七八分钟即可。2、把煮好的皮蛋捞出放冷水里几分钟。3、从水里捞出皮蛋剥掉壳，切成四半摆好。4、准备

Answer 2

酒鬼花生很适合配白酒，还有一些咸菜啊，盐焗的鸡翅鸭翅啊，或者是绝味鸭脖这些，都特别适合。但是白酒还是建议不要经常喝，毕竟酒喝多都是伤身的。

Answer 3

下酒菜这个事儿，萝卜白菜各有所爱，给楼主推荐的是我家老爸比较喜欢的，无论是啤酒还是白酒，都可以配一配，如果是红酒或者洋酒的话，咱就再起一个话题吧，嘿嘿。

1、花生米，下酒菜之王，啤酒白酒都是绝配，哪怕什么都没有，只要来一盘花生米，就可以边喝边聊啦。个人比较喜欢油炸花生米，因为老爸经常在家里做，晚上他自己悄咪咪的开一瓶啤酒，拿出一盘炸花生米，再随便看一个频道，嗯。说时候，那个时候我觉得老爸真的是很放松的。不过我个人喜欢的是煮花生，特别是带壳的，五香入味，停不下来。（花毛一体我个人不太吃得惯，可能是不喜欢吃毛豆？）

2、酱/卤牛肉，经过长时间的加工和腌制，牛肉依然能够保持弹软的肉质，且味道是足够的，所以很多人都喜欢在喝酒的时候来一盘酱牛肉。我爸除了酱牛肉，还喜欢卤汁牛肉，鸡爪。总之，鲜味儿和咸味都可以促进消耗酒量，又不指着下酒菜吃饱，所以一般可以吃很久。前阵子准备菜谱，还做了酱卤鸡胗，麻辣鲜香，也是不错。

3、猪头肉，这个东西我一直觉得很恐怖，但是我爸很喜欢吃，店里买一块，切成厚片，然后用酱油醋蒜汁和辣椒酱做一个蘸汁儿，一口酒、一片肉，吃得可开心了。我个人是因为看过猪头，对它留下了阴影，不过偶尔吃了一次，肉质软嫩，口感也比较复杂，可以接受。

4、烧烤，小时候，比较盼望周末，因为老爸会溜达溜达带我出去撸个串儿，给我点的一般是肉串、鸡翅什么的，他自己就点下酒的，鸡胗、烤大蒜、板筋之类的，然后开两三瓶啤酒。两个人一边吃一边看着周围的人，随便聊点儿什么，也挺开心。

5、小龙虾，如果不是为了吃饱小龙虾的话，一盆十几只麻辣口味儿的，可以够两三个人喝好久的。第一次吃小龙虾其实是老爸买回来在家里煮的，他总觉得外面的不干净不卫生，吃过一次之后就在家自己做了。虽然大半盆都被老妈吃了，但是老爸一个人就着小龙虾的酱汁，还是喝了几瓶啤酒。我则是乖乖坐着等老妈包给我吃，回忆起来也是家庭温馨记忆呢。所以，前阵子也研究了麻辣小龙虾的家庭做法，还挺成功，希望老妈老爸也能喜欢。

6、小炒海螺，老妈喜欢吃海鲜，又觉得太贵不想买，有一种想吃鲜味儿却不舍得感觉。于是老爸为了不被念叨，就经常买一些海螺回来，比如花螺这种，大火爆炒，加麻加辣，葱姜蒜什么的都放进去。红红火火一小盆，家人做在一起，老爸喝酒，我跟老妈嘬海螺，有说有笑，老妈也会偶尔夸他，知道省钱，可以的。以上，回忆的差不多了，给几个下酒菜的菜谱吧，都是按照记忆中的味道研究出来的，重油重盐

Answer 4

喝白酒可以用花生米，烤肉串，凉拌菜，黄瓜，酱牛肉，葱爆羊肉，小葱拌豆腐等下酒菜，都很不错。
花生米的做法。
原料：红皮花生米。
辅料：水淀粉。
调料：香菜、白砂糖、蚝油、香醋。
步骤：
1、锅中放色拉油，烧至油温稍稍有点温热的时候，把花生米倒入油锅，转中小火炸至花生米外皮颜色稍有变深即可捞出沥油，摊在大盘子里晾凉。
2、调糖醋汁：另取个炒锅，在锅中倒入2汤匙白砂糖，5汤匙香醋，1汤匙蚝油，煮开。
3、在糖醋汁中倒入少许水淀粉，烧开，勾成薄薄的芡汁出锅。
4、待花生米凉透，糖醋汁也凉透后，在花生米上撒切碎的香菜，然后把糖醋汁倒入，拌开即可食用。

Answer 5

油炸花生米，红油耳丝，凉拌三丝，蒜泥拍黄瓜，酸辣土豆丝，夫妻肺片，回锅肉等等
这些味道浓烈的菜最适合喝高度白酒时一起吃，都是很好的下酒菜。