排骨汤怎么做能成奶白色

如题所述

推荐答案 2020-06-01

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第1个回答 2022-11-11

1.先将大骨头用清水浸泡3小时，中间换一次水，然后清洗干净备用。
2.将猪骨放入锅中，加入适量的水，大火煮10分钟。把猪骨里的血全部熬出来，就可以备用了。
3.将焯水的大骨头放入锅中，加入适量热水，开中火，不用盖锅盖炖。如果中途有血沫漂浮，一定要清除。如果中途锅里的水少了，一定要往锅里加适量的开水。炖3小时左右，会有乳白色的汤。奶白色的汤达到理想的程度后，就不要加水了。炖10分钟后，汤汁会更多。
4.炖乳白骨头汤，配以萝卜、冬瓜等食材，会让汤更白。

第2个回答推荐于2017-09-28

我来说下哦

你是做什么店的，还是自己家里的

我介绍的熬汤有2种

一种

高压锅压。。

骨头先水里煮下，然后用高压锅压半小时，汤一定白

还有一种

传统做法

骨头出下水，熬一斤白汤，最少5斤水，大火烧开。。。大火烧半小时左右

中途加点冷水。。时不时搅拌下锅的料。。再火转小3-5小时汤一定白

现在饭店也流行加纯牛奶兑。。。本回答被提问者和网友采纳

第3个回答 2014-09-13

多放些骨头，小火慢慢熬就行了。

第4个回答 2014-09-13

可以加牛奶哦

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