发面三小时没起来才发现是酵母过期了,还可以重新揉酵母进去发酵吗？

如题所述

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第1个回答 2020-02-13

放暖气附近发酵的快。本回答被网友采纳

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不小心用了已经失效的安琪酵母发面,发了12个小时出发不开,怎么办?再加...答：不可能在加酵母做了，只能把这团面与新的材料一起搅拌，做成新的面团才能再发酵。尽量不要使用天使酵母面团超过3个小时，因为过多的面团会导致过于松软的面团，不容易，酵母面团不能一夜之间，一夜之间太久会变得柔软，面团会有酸味，如果面团温度高容易变质。如果你做1－2小时的馒头，会很好，炎热的天...

面没发起来重新放酵母在发一遍可以吗?答：面没发起来重新放酵母不能再发一遍可以。因为影响起发的条件，除了酵母多少，还直接跟温度有关，40度以上，酵母死了，不会再发了；温度降低，酵母量不变的话，一定会延长起发时间。如果温度正常，1小时后发现没起发，能断定是酵母放少的原因，让面团重新起发的操作：酵母加倍，用少量水先溶解，再把...

发面么人败,可能是酵母粉失效,怎么补救?答：总之，面没有发起来，就要考虑重新加入一些发酵物或其他辅助发酵物，并重新揉面，置于有适宜发面的环境中，改善发面的环境，提高发面度速度。

用发酵粉发面,都三个小时了,面还没有发好,可以把它拿出来揉揉再放下让...答：可以。用酵母粉或发酵粉发面，若想完全发好一般需要1-2小时。实际上就是当面团刚刚有些发起时（约1小时左右，主要看发酵时的温度来决定），可以开始制做面食，做好后的坯料不要急于蒸制，而是要继续饧发（松弛）20分钟，方可开始冷水上锅，大火蒸制，见冒汽后开始记时20分钟即可。

发面时忘了放酵母再放还管用吗,两三个小时了还不开怎么办答：一般情况下发面时忘了放酵母再放还是有用的，两三个小时了还不开可以选择再放小苏打或者发酵粉揉面即可解决问题。和面时忘记放酵母也没有关系的，放入酵母再次揉面使酵母粉均匀分布在面团里就可以了。酵母发酵的机理在于含有的多种酶能将面粉中的糖类物质转化成酒精和二氧化碳。面团中的二氧化碳在受热情况...

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