第1个回答 2020-04-30
原料：活虾（1斤2两左右）
配料：土豆、黄瓜（根据个人口味也可换成冬笋、西芹等）。
调料：蟹酱、干辣椒、花椒粉、香菜、姜、葱、蒜、盐、味精、鸡精、白糖。
制作过程：
第一步：把土豆去皮切块儿，黄瓜切条，放一边备用。
把活虾清洗干净，剪背去腥线,然后在虾背上开一刀，以便后期入味儿
第二步：锅里放油，炸土豆条至金黄、内部粉软取出．
第三步：下油，放葱段，姜片，蒜入锅爆香，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、黄瓜条一起放入锅内翻炒。
待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下盐，花椒粉、味精、鸡精、白糖，继续翻炒.
第四步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。
撒上香菜段，开吃！！！