发面碗豆糕
主料
脱皮干豌豆350g面粉150g
辅料
冰糖粉20g酵母粉2g食用碱面2g
步骤
1.选脱皮干豌豆，一定不能带皮。
2.将豌豆清水冲洗两遍后，用水泡12个小时左右，水一定要多一些，因为要泡的时间久，而且豌豆在泡的过程中会涨发很多，所以水一定要多。
3.泡好的豌豆将剩余的水倒掉，然后加碱面拌匀。
4.之后将酵母和面粉一起加入装豌豆的盆中。
5.加入冰糖粉。
6.搅拌均匀，使得豌豆上都沾上面粉，面粉的量不要大，够将豆子沾上就可以了，这样就可以保证蒸好后是整块的就行了。这个过程中直接拌面，不用再加水。
7.倒入模具中，室温发酵大约1--2小时。
8.发酵好后上面摆上蜜枣。
9.上笼中火蒸一小时。
10.蒸好的豌豆糕脱模，吃的时候切块即可。
小贴士
豌豆中加碱面蒸好的豆子会很面，不加也是可以的。
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