用料：粘米粉40克、玉米淀粉50克、瘦肉50克、油少许、盐少许、酱油少许、葱；
步骤：
1、粘米粉、玉米淀粉与水混合均匀后，加入少许油、盐，静置2小时，期间用勺子搅动数次；
2、锅内加入少量水大火烧至沸腾，蒸碟刷上一层薄油放入锅内大火蒸烫后取出；
3、倒入粉浆，刚好末过蒸碟即可，放入锅内大火蒸约两分钟；
4、把蒸好的碟子放到凉水上冷却后，取出粉皮，卷起切成若干小段后，再松开一条条放入另一干净的碗中；
5、重复2至4步骤，直至所有粉浆用完即可。
河粉是富含碳水化合物，构成机体的重要物质；储存和提供热能；维持大脑功能必须的能源；调节脂肪代谢；提供膳食纤维；节约蛋白质；解毒；增强肠道功能。
食疗价值
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2、安神除烦：碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供氧不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉；
3、解毒：增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-01-25
主料：
沙河粉
半袋
腊肠
1根
辅料：
油
适量
盐
适量
白菜
适量
胡萝卜
适量
蚝油
1大勺
做法 共9个步骤我要吐槽
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1.胡萝卜和白菜切细丝，家里只有白菜了，用甘兰或菠菜也都是可以的。
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2.将锅中的水烧开，放入沙河粉关火泡软
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3.捞出放五分钟。
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4.五分钟后放上凉水泡着备用。
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5.起锅热油，把腊肠放入煸香。
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6.下胡萝卜丝煸炒。
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7.加入白菜丝煸炒。
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8.下入河粉一起煸炒。
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9.加入蚝油，盐炒匀即可。
第2个回答 2021-01-25
炒河粉时记住这个步骤，做出来的河粉入味有弹性，卖相超棒
炒河粉时记住这个步骤，做出来的河粉入味有弹性，卖相超棒大家肯定都在外面吃过炒河粉，从外面买来的炒河粉，不管味道怎么样，看上去都是非常的好吃的，他们会出现在一些夜市摊上，其次还会出现在一些市场或者是学校附近的门店里面，一份炒河粉的价钱并不是特别的贵，因为炒河粉本身的成本钱就是挺便宜的。每个人制作出来的炒河粉味道都会不太一样，但是为什么外面卖的那些炒河粉虽然说味道不一样，但至少卖相看着都非常好呢？就是因为他们在制作的时候有一些特殊的步骤或者是技巧，保证了这些河粉炒出来不会碎掉，因此卖相就比较不错了。
要是你自己做出来的河粉，总是容易炒的比较细碎，外表看起来就觉得不怎么好吃的话，那么可以了解一下我在这里介绍出来的制作河粉的步骤，用这种方法做出来的河粉保证色香味俱全。炒河粉的时候记住这个步骤。这样做出来的河粉才会非常的入味有弹性。卖相是特别好的，怎么做都不会做碎。接下来我们就来看一下这个制作河粉的步骤到底是什么，在制作的时候我会格外给大家提醒，需要重视的那个步骤是什么。
制作炒河粉，我们除了要准备河粉以外，还需要用到一些小葱，豆芽，鸡蛋，猪肉，生抽，食盐，蚝油。我们买回来河粉之后，先把它给放到碗里面，我们用筷子挑起河粉，然后左右的晃动，把河粉都给打散开，然后加入一些生抽食盐，用筷子把它们给快速的搅拌均匀之后，河粉在烹饪的时候就不容易坐碎了，而且味道也会更加的入味比较好吃。这个步骤是非常重要的，在上面首先提到的让大家多做的这个步骤，也就是在这里所提到的这个步骤了，很多人都不太注重炒河粉的时候的这个步骤，但其实它是非常重要的，除了会影响他的外表好不好看，有没有食欲以外，对于口感方面也是会有一些影响的。
在锅里倒入一些食用油，一定要到比较多的食用油，否则，河粉放进去之后很可能就会粘连到一起了，接下来我们再把猪肉末放进去，尽量把猪肉末给做的比较碎一些，并且提前腌制好，接下来把鸡蛋给炒好了之后，鸡蛋快放进去开大火翻炒，接着再加入一些河粉，豆芽继续翻炒，河粉变成焦黄色的时候在里面放入一些好友，这样子可以把香味给提出来，吃着会更加的美味过瘾，切一些葱花，最后快要出锅的时候可以撒一些葱花。
炒河粉的步骤就是以上介绍的这些，基本上和大家自己在家里面制作的方法都是一样的。唯一不太相同的就是在正式烹饪河粉之前，我们需要把河粉放到盘子里面用筷子，快速的把它和食盐以及生抽，均匀的腌制到一些这样子，河粉炒出来之后才会变得更加入味有弹性，并且卖相很好。
炒河粉时记住这个步骤，做出来的河粉入味有弹性，卖相超棒大家肯定都在外面吃过炒河粉，从外面买来的炒河粉，不管味道怎么样，看上去都是非常的好吃的，他们会出现在一些夜市摊上，其次还会出现在一些市场或者是学校附近的门店里面，一份炒河粉的价钱并不是特别的贵，因为炒河粉本身的成本钱就是挺便宜的。每个人制作出来的炒河粉味道都会不太一样，但是为什么外面卖的那些炒河粉虽然说味道不一样，但至少卖相看着都非常好呢？就是因为他们在制作的时候有一些特殊的步骤或者是技巧，保证了这些河粉炒出来不会碎掉，因此卖相就比较不错了。
要是你自己做出来的河粉，总是容易炒的比较细碎，外表看起来就觉得不怎么好吃的话，那么可以了解一下我在这里介绍出来的制作河粉的步骤，用这种方法做出来的河粉保证色香味俱全。炒河粉的时候记住这个步骤。这样做出来的河粉才会非常的入味有弹性。卖相是特别好的，怎么做都不会做碎。接下来我们就来看一下这个制作河粉的步骤到底是什么，在制作的时候我会格外给大家提醒，需要重视的那个步骤是什么。
制作炒河粉，我们除了要准备河粉以外，还需要用到一些小葱，豆芽，鸡蛋，猪肉，生抽，食盐，蚝油。我们买回来河粉之后，先把它给放到碗里面，我们用筷子挑起河粉，然后左右的晃动，把河粉都给打散开，然后加入一些生抽食盐，用筷子把它们给快速的搅拌均匀之后，河粉在烹饪的时候就不容易坐碎了，而且味道也会更加的入味比较好吃。这个步骤是非常重要的，在上面首先提到的让大家多做的这个步骤，也就是在这里所提到的这个步骤了，很多人都不太注重炒河粉的时候的这个步骤，但其实它是非常重要的，除了会影响他的外表好不好看，有没有食欲以外，对于口感方面也是会有一些影响的。
在锅里倒入一些食用油，一定要到比较多的食用油，否则，河粉放进去之后很可能就会粘连到一起了，接下来我们再把猪肉末放进去，尽量把猪肉末给做的比较碎一些，并且提前腌制好，接下来把鸡蛋给炒好了之后，鸡蛋快放进去开大火翻炒，接着再加入一些河粉，豆芽继续翻炒，河粉变成焦黄色的时候在里面放入一些好友，这样子可以把香味给提出来，吃着会更加的美味过瘾，切一些葱花，最后快要出锅的时候可以撒一些葱花。
炒河粉的步骤就是以上介绍的这些，基本上和大家自己在家里面制作的方法都是一样的。唯一不太相同的就是在正式烹饪河粉之前，我们需要把河粉放到盘子里面用筷子，快速的把它和食盐以及生抽，均匀的腌制到一些这样子，河粉炒出来之后才会变得更加入味有弹性，并且卖相很好。
第3个回答 2021-01-25
炒河粉
河粉适量
鸡蛋bai 2个 猪肉 1块
绿豆芽适量 卷心菜适量
色拉油du适量 食盐适量
酱油适量 葱适zhi量
姜适量 蒜适量
料酒少许 淀粉少许
白糖适量
1。将鸡蛋打散，放少许盐、糖；猪肉切丝，用酱油、淀粉、料酒腌制5分钟；卷心菜、姜、蒜切丝，葱切成葱花备用
2。鸡蛋摊饼切成丝备用
3。将肉丝下锅翻炒至变色捞出备用
4。锅内留油，放入姜、蒜鲜爆香，放绿豆芽、卷心菜丝翻炒
5。放入河粉略微翻炒，再放入备用的鸡蛋丝、肉丝翻炒
6。再加适量的盐、料酒、酱油调味
7。最后放入葱花即可
河粉适量
鸡蛋bai 2个 猪肉 1块
绿豆芽适量 卷心菜适量
色拉油du适量 食盐适量
酱油适量 葱适zhi量
姜适量 蒜适量
料酒少许 淀粉少许
白糖适量
1。将鸡蛋打散，放少许盐、糖；猪肉切丝，用酱油、淀粉、料酒腌制5分钟；卷心菜、姜、蒜切丝，葱切成葱花备用
2。鸡蛋摊饼切成丝备用
3。将肉丝下锅翻炒至变色捞出备用
4。锅内留油，放入姜、蒜鲜爆香，放绿豆芽、卷心菜丝翻炒
5。放入河粉略微翻炒，再放入备用的鸡蛋丝、肉丝翻炒
6。再加适量的盐、料酒、酱油调味
7。最后放入葱花即可
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