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为什么烤咸鱼会很臭?
如题所述
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第1个回答 2015-12-26
加热导致咸鱼本身味道扩散的更快了，所以很臭
第2个回答 2015-12-26
因为咸鱼放的时间长了。
相似回答
咸鱼
那么
臭
是
为什么
答：
一些咸鱼由于腌制季节选择不当，腌制工艺流程的不足，以及存储不当等因素
，最终可能会有一股腥臭味。咸鱼除臭有很多方法，可以分为烹饪前去腥和烹饪中去腥处理两大类。1、火烤是去除咸鱼腥臭味的好方法。生一堆无烟的烈火，火焰要大。直接把咸鱼置于火焰中烧，烧的过程中要快速移动，防止烧成炭，烧...
咸鱼发臭
是
变质
了吗
答：
1、没有
变质
咸鱼发臭不是变质。咸鱼中有一类品种叫做臭鳜鱼，在制作这种咸鱼时，人们会将鳜鱼放入木桶中，加入淡盐水，然后使用石头等重物压在鳜鱼上方，等待七天后，鳜鱼就会变臭，成为一种特色美食臭鳜鱼。2、已经变质 如果咸鱼出现臭味，而且表面滋生细菌、鱼肉上出现褐色薄膜，鱼头部位有淡红色暗斑，...
腌
咸鱼
有臭味怎么办
答：
冬季腊肉腊鱼碰上天气不好
，常有发臭的现象，那只是表皮的事，能及时处理最好就是可以吃的。只要不是粉掉了或是发霉生虫，问题不大，可能是盐少了或者是温湿度变化大造成的。用淡盐水泡一下，然后洗净，把腌鱼挂至七成干用纸包好放入冰箱随时可以食用，太干了反而不好吃。腌鱼有异味了怎么办 1，...
烧
咸鱼
腥怎么处理?'
答：
咸鱼可能在开始处理的时候，没处理好，没弄干净就腌上了，导致以后很臭
。要吃这种鱼，就要费些力气和时间了。买回来后先简单的搓洗一下，里里外外，然后泡水，泡个几遍，在正式烧制之前，做一锅开水，把鱼下进去，过一过，捞出控净水，在正是做。正是做时，多搁葱姜蒜，料酒醋，等等，遮味。
自己腌制的
咸鱼发臭
该怎样补救
答：
可以用火烤，烤是去除咸鱼腥臭味的
好
方法。可以先把咸鱼浸一下清水或是醋水，然后再烤火，这样不但去腥效果好，还不容易烧焦。如果是做
烤咸鱼
吃，则每烤一段时间的 火，就用水浸泡一下，这样反复多次，去臭效果就很好，烤出来的咸鱼又不焦。
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