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臭咸鱼怎么做
臭鱼的做法
答:
自制臭鱼的做法步骤 步骤 1准备一条新鲜的鱼,大约两斤左右清洗干净,用高度白酒腌制大约10分钟。步骤 2把鱼改刀,抹上咸盐,葱,姜。盐的量根据准备的鱼的大小自己调整。隔几分钟轻轻的揉几下,我一共揉了三次。加上葱姜的图片找不到了。步骤 3用保鲜膜穿起来不要透气。放在家里阴凉通风的地方...
臭鱼淹制方法
答:
1、先把鳜鱼杀死清洗净,注意一定要把鱼肚黑膜给去掉,不然腌制出来臭鱼很腥。2、热锅,加盐、花椒,文火炒制约10分钟左右,注意炒到有淡淡香味即可。3、把鳜鱼切成花刀,然后用细盐拌均匀放入木桶中,上面撒入青花椒盐,上面盖一个盖子直接放在室内腌制。4、最好用石头把鳜鱼给压住,在室温24-28℃下...
如何
腌制
臭
桂鱼
答:
1、将桂鱼清洗干净,如下图所示。2、将桂鱼背面切上刀口,如下图所示。3、在一个空碗中加入食盐,如下图所示。4、将食盐涂抹在桂鱼表面,如下图所示。5、将涂抹好食盐的桂鱼放在碗中在桂鱼身上再放上几块大石头,如下图所示。6、盖上保鲜膜,腌制一个星期,如下图所示。7、如下图所示,臭桂鱼...
臭鳜鱼的腌制方法配料
答:
1、将新鲜的鳜鱼宰杀干净,去掉血水以及腮,鱼身打上斜花刀。将打好花刀的鳜鱼抹上盐,如果鱼肉较厚,花刀中间也要抹进去,
这样
腌制才能入味;抹好盐的鱼一层一层码好,放入盆中备用。2、准备好腌制鱼的调料:
臭
腐乳、料酒、白酒、桂皮1~2块、花椒1把、新鲜紫苏30克、老姜片50克、蒜30克、鸡精、...
臭
桂鱼
怎么
腌制成的
答:
方法一完全按照古法腌制桂鱼,方法二则只用盐、蒜蓉腌制,减臭不减香
,两款桂鱼做法不同。方法一:1、桂鱼100斤宰杀治净,一分为二,无须冲洗;盐2000克、香料粉(丁香、甘草、八角、小茴香、花椒、香叶)150克、蒜蓉1500克拌匀成混合料待用。2、在大木桶中摆一层鱼、撒一层混合料,待将鱼全部铺...
臭咸鱼怎样
烧
答:
一、
臭咸鱼
可以和五花肉一起烧,口感好,有营养。
这样做
口感不油腻,而且即使不会炒糖色,做好的红烧肉也一样红亮诱人,提升食欲。二、臭咸鱼五花肉的烧法:1、咸鱼用温水提前浸泡15分钟。五花肉洗净后切成2-3厘米见方的块,锅中不用放油,放入五花肉用小火煸出水分。2、五花肉出水后转成中火将水分...
阳干
臭
桂鱼的做法,
怎么
腌制请各位大师指点
答:
鳜鱼6条 盐100g 大葱3根 姜1大块 辅料 辅助工具:保鲜膜 似
臭
非臭腌鲜鱼-在家自制臭鳜鱼的做法步骤 1. 在海鲜市场购买鲜活的鳜鱼,请鱼贩**宰杀清理好鳜鱼,回家后用清水冲净血污,用厨房用纸抹干鱼身备用;大葱切段,姜切厚片备用。2. 用盐将鱼周身涂抹一遍,鱼腹塞满葱和姜片。3. 用...
臭鱼是什么鱼做的
答:
当天腌当天吃,鱼肉嫩滑且有弹性。腌鱼时要掌握好盐的用量,不可太咸,否则变成
咸鱼
;也不可太淡,否则鱼肉会腐败。1斤重的鱼,夏天需要3钱盐,腌制2天;冬天2钱即可,腌制6—7天。做法 腌制好的
臭
鳜鱼洗净晾干,“热锅冷油”,煎至两面略黄后,捞出沥油。油锅中放入干辣椒、生姜、大蒜,也可...
徽州人爱吃的
臭
鳜鱼,到底应该
怎么
腌制才对?
答:
在烧制时,安徽本地的做法多是红烧或者干烧,,将
臭
鳜鱼入菜籽油略煎去腥,然后添加用胡玉美蚕豆辣酱熬制的卤汤批量烧透,最后炒小料、添原汤勾芡浇到鱼身上,
这样做
不但加快了出菜速度,而且烧好的鱼鲜香滑嫩,汤汁更宽,舀汁入碗拌米饭是食客最爱的吃法。1、腌好的鳜鱼臭而不腐,鲜香浓郁。2、...
正宗
臭
桂鱼
怎么
腌制
答:
1、将桂鱼清洗干净,从桂鱼肚处向鱼背处剖开。2、将桂鱼两面均斜剖上花刀,不要将鱼身剖断了。3、将鱼从案板上移至稍大的盘中,用干净的筷子拣出5~6块
臭
豆腐放在鱼身上,将臭豆腐均匀抹满桂鱼的全身。4、准备一个塑料食品袋,将鱼身合起放入食品袋中,袋中空气用手排挤一下,并将袋口扎上...
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