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为什么咸鱼那么臭呢
臭咸鱼
的味道主要是
什么
化学成分 如题
答:
鱼类富含蛋白质 长时间放置,
细菌将蛋白质分解 产生了胺类 NH3 胺就具有这种恶臭味
也有H2S,以及其他一些氮化物的气味
咸鱼那么臭
是
为什么
答:
一些咸鱼由于腌制季节选择不当,腌制工艺流程的不足,以及存储不当等因素
,最终可能会有一股腥臭味。咸鱼除臭有很多方法,可以分为烹饪前去腥和烹饪中去腥处理两大类。1、火烤是去除咸鱼腥臭味的好方法。生一堆无烟的烈火,火焰要大。直接把咸鱼置于火焰中烧,烧的过程中要快速移动,防止烧成炭,烧...
咸鱼为什么那么臭
是这些原因
答:
咸鱼为什么那么臭
一些咸鱼由于腌制季节选择不当,腌制工艺流程的不足,以及存储不当等因素
,最终可能会有一股腥臭味。咸鱼小知识 咸鱼是以盐腌渍后,晒干的鱼。以前因为没有低温保鲜技术,鱼很容易腐烂。因此世界各地沿海的渔民都有以此方法保存鱼。在中国古代,咸鱼称作“鲍鱼”,并有“鲍鱼之肆”此一...
腌
咸鱼
有臭味怎么办
答:
冬季腊肉腊鱼碰上天气不好
,常有发臭的现象,那只是表皮的事,能及时处理最好就是可以吃的。只要不是粉掉了或是发霉生虫,问题不大,可能是盐少了或者是温湿度变化大造成的。用淡盐水泡一下,然后洗净,把腌鱼挂至七成干用纸包好放入冰箱随时可以食用,太干了反而不好吃。腌鱼有异味了怎么办 1,...
咸鱼
腌了三天拿出来
很臭
是不是坏了?
答:
这种鱼最好不要要了,
腌的时间过长有可能产生亚硝酸盐
,臭了说明已经变质了
秋季腌
咸鱼为什么
容易臭?
答:
不,秋季腌是最好的季节,因为秋高气爽,风比较干,腌的东西水分很快被风干,所以不用担心会臭. 把鱼的内脏弄出来,洗干净鱼,把鱼里外都抹上盐和料酒酱油,然后就可以开始风干它.麻烦采纳,谢谢!
咸鱼
发臭是变质了吗
答:
1、没有变质
咸鱼
发臭不是变质。咸鱼中有一类品种叫做臭鳜鱼,在制作这种咸鱼时,人们会将鳜鱼放入木桶中,加入淡盐水,然后使用石头等重物压在鳜鱼上方,等待七天后,鳜鱼就会变臭,成为一种特色美食臭鳜鱼。2、已经变质 如果咸鱼出现臭味,而且表面滋生细菌、鱼肉上出现褐色薄膜,鱼头部位有淡红色暗斑,...
咸鱼为什
莫
那么臭
?
答:
当然不是越
臭
越好吃的,奶酪才是越臭越好吃的。。。
咸鱼
那是腥味,闻闻清楚,如果有臭味了那就坏了。。。特别腥的咸鱼不见得好吃啊。我吃到过的都是淡淡的味道,然后吃到嘴里觉得味道很浓郁。不过毕竟是咸鱼,没有味道是不可能的。
咸鱼
发臭是变质了吗?
答:
咸鱼
发臭并不等同于变质。例如臭鳜鱼这种特殊品种,其制作过程中会将鳜鱼密封腌制,散发出独特的臭味,反而成为美食。然而,如果咸鱼在腌制过程中受到霉菌污染或细菌侵袭,导致发臭,那确实说明它已经变质,不可再食用,以免引发食物中毒的风险。判断咸鱼是否变质的标准是其臭味和外观变化。如果咸鱼的臭味不正常...
咸鱼臭
了怎么办
答:
咸鱼
不容易臭的,盐分很高的,若真臭了,只能扔掉了
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