碟鱼头的做法家庭简单

Question

如题所述

Answer 1

1.备好食材，鱼头从中间切两半，鱼头翅切下

2.热锅下油多下一点，加入姜片蒜末郫县豆瓣酱一大勺大料一个

3.小火炒出红油

4.下鱼头煎两分钟（不要动鱼头煎至定型）

5.翻面再煎两分钟（同样不要动定型，晃动鱼肉容易散）

6.将鱼头翻过来加入一大碗水，三勺酱油，三勺料酒，两勺糖，两勺醋，中火烧制15分钟放一点点鸡精盐

7.装盘上面撒上葱花辣椒面，浇热油，不喜欢辣的可以不放辣椒

扩展资料：

营养价值

1、鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，该物质被机体代谢后能分解出胆碱，最后合成乙酰胆碱，乙酰胆碱是神经元之间化学物质传送信息的一种最重要的“神经递质”，可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明。

2、鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸，它对脑的发育尤为重要，可使大脑细胞异常活跃，故使推理、判断力极大增强，因此，常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退。

3、鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。

食用功效

1、鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。

2、对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处，有助于增强男性性功能。

3、对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。