用料
面粉(高、低都可以) 300克
糖 25克
酵母 6克
温水 150--200克
豆沙馅 适量
油 适量
豆沙饼的做法
酵母6克,
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加温水融化,备用。
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高筋面粉300克
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白糖30克
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白糖,融化了的酵母,一并倒入面粉中,慢慢搅拌,慢慢加入余下的温水,
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当面粉成棉絮停止倒水,用手揉面粉成团,不要太硬,感觉面团软软的,就可以了,放在温度在40度左右的地方发酵,约30-40分钟(5月份的天气)
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40分钟后面粉的体积已经膨大了二倍,即可取出揉5分钟
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分10个大小均匀的面团,
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面团擀皮,中间厚边上薄,加入豆沙馅
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像包馒头一样收口
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把收口放下面粘点干粉,按扁,盖上纱布或保鲜膜醒发10-20分钟
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不粘锅刷一点点油,小火烤饼
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二面都烤黄黄的 (这个过程要有点耐心)
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烙饼完成了,软软的,甜甜的,
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冷却后可以放冰箱速冻,随时想吃,拿出来蒸一下或微波炉热一下,口感纯正。
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老人小孩都爱吃的豆沙馅饼
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双面豆沙饼制作教程