豆沙饼的好吃做法？

Question

如题所述

Answer 1

【南瓜豆沙饼】

食材：南瓜1块、面粉1小碗、豆沙适量。酵母4克、白糖1勺。

做法：1、南瓜洗净去皮，切成薄片，上蒸锅大火蒸二十分钟南瓜蒸熟。

2、把蒸好的南瓜取出倒入大点碗中，趁热加入白糖1勺白糖，压成南瓜泥，放置南瓜泥不烫手，倒入酵母4克，搅拌化开。

3、加入面粉，一点一点加入面粉，无需加水，用筷子搅拌成面絮，揉成南瓜面团，发酵膨胀到原体积两倍大。

4、将发好的面团放在案板上，揉搓排气，然后分成相等的小份，擀成中间厚，边缘薄的圆片，放上适量豆沙馅，像包包子一样收口。

5、揉圆用手轻轻按压成薄厚适中的饼状，依次全部做好。

6、电饼铛加热，刷上一层食用油，把饼放上，盖上盖子焖3分钟，揭盖翻面再焖3分钟，两面金黄出锅。

Answer 2

（约10个点心）

蛋3个，糖约10大匙（我觉得这个分量做出来太甜了，可以减点），牛奶5大匙，蜂蜜2小匙，面粉约16大匙（180克），泡打粉1小匙，红豆沙400克

1 全部蛋放到大碗里打至粗泡后分3次加糖，打至发白且完全打发（就是全蛋打发），打发后加入牛奶和蜂蜜，一次加一点

2 面粉、泡打粉混合过筛后分次筛到蛋糊中，快速拌匀（我也不知道这快速是要多快，反正我也拌了挺久的……），盖保险纸静置半小时

3 平底不沾锅烧热，倒入大概3大匙的面糊，中小火煎到表面很多气泡或者看到边边有点翘起来，铲子可以顺利铲起饼边就好，把饼翻过来略煎一下就可以了（这个过程是需要点耐性的，每个饼我大概煎了7、8分钟，而我的锅每次又只能煎一个，等待总是难熬的……）

4 煎好的饼皮应该一面是咖啡色，一面是米黄色的。饼皮放凉后取两个大小相当的，在米黄色那面抹上红豆沙，对齐盖好就是叮当最爱吃的豆沙包啦~

蛋3个，糖约10大匙（我觉得这个分量做出来太甜了，可以减点），牛奶5大匙，蜂蜜2小匙，面粉约16大匙（180克），泡打粉1小匙，红豆沙400克。

小麦面粉200克红豆沙50克调料水120毫升植物油少许豆沙饼的做法

1.将90毫升热水慢慢倒入面粉中，用筷子搅匀，再倒入30毫升冷水搅匀

2.然后用手将其揉成光滑的面团，再盖上湿纱布，饧约20分钟

3.将饧好的面团揉搓成长条状

4.分成约40克重的剂子

5.将剂子擀成约0.2厘米厚的圆形面皮

6.均匀地涂上豆沙

7.卷起成筒状

8.由一端开始盘卷起来

9.再擀成约0.3厘米厚的圆饼

10.平底锅烧热，放入少许植物油，下入豆沙饼胚

11.小火将其烙黄一面后翻面，最后烙至两面金黄中间熟透后即可

水油皮材料低筋面粉:90克高筋面粉:40克白糖:10克色拉油:20克水:60克油心材料低筋面粉100克白猪油50克

油心操作步骤

将低筋面粉与白猪油混合均匀，揉成泥皮即可

水油皮操作步骤

1:将白糖倒入盆中，加入水和色拉油搅拌均匀

2:加入面粉，揉成水油皮，松弛30分钟

3:水油皮分12份，每份10克，油心12份，每份5克

4:用水油皮包油心，收紧口，擀开成舌状，卷起，压扁后折二折

5:再将折好的小面团擀开成圆形

6:豆沙每份分30克，将豆沙馅包入，收口捏紧

7:按扁稍微擀开成圆形，在饼的圆边用刀间隔切开

8:把饼边切开的部分扭90度，放烤盘上刷上蛋液，撒些白芝麻即可

9:放入预热好的烤箱，上火180度，下火140度，烤15分钟

Answer 3

面粉500克

温水200克

酵母(干)5克
辅料
豆沙馅适量 温水（泡酵母用）20克
步骤1豆沙饼的做法大全
将20g温开水和5g酵母混合，用筷子搅拌一下，使酵母完全化开
步骤2豆沙饼的做法图解
将酵母水倒入装有面粉是盆里
步骤3豆沙饼的家常做法
倒入200g稍微烫手的温开水；（和面时，温水不要一下子都倒进去，先预留一些，看和面情况再下，因面粉不同吸水性也不同）
步骤4豆沙饼的简单做法
边倒边用筷子搅成面絮
步骤5豆沙饼怎么吃
和成光滑的面团
步骤6豆沙饼怎么做
盖一个碗或者保鲜膜，让面团静置30分钟
步骤7豆沙饼怎么炒
取出面团，用手揉一会儿排气，然后搓成长条，揪成大小均匀的小剂子，顺便也把豆沙揉成均匀的小球
步骤8豆沙饼怎么煮
取一块小剂子，搓圆，然后按扁，按薄，放入豆沙球
步骤9豆沙饼怎么炖
像包包子那样把红豆沙包住
步骤10豆沙饼怎么煸
然后用擀面杖擀成中间厚，旁边薄的圆形状
步骤11豆沙饼怎样煸
用手抹点清水，然后撒上白芝麻，用手压一下；（这样做，煎饼的时候芝麻就不容易掉啦！）
步骤12豆沙饼怎样做
在平底锅放入适量的油烧热后，放进豆沙饼，中小火煎至两面金黄色，即可！本回答被网友采纳

Answer 4

1
、制作油酥：面粉加入花生油，用筷子顺时针搅拌成絮再用手搓成团，静置30分钟。油皮同理，面粉加入花生油和水，搓成团静置30分钟。
2、油酥油皮自己秤一下，各分成30个小剂子，我这里油皮是7g，油酥是6克，油皮压扁包入油酥。

取一个包好的剂子，压扁擀开，卷起，盖保鲜膜醒15分钟。要温柔，避免把油酥擀破。

再取一个卷好的小团子，继续擀平包入提前分好的馅料，我分了15克一个豆沙。

记得要温柔，要一边做一边盖保鲜膜避免风干，然后刷一层蛋黄液，撒芝麻。

放入烤箱180度，15分钟左右，好吃的豆沙饼制作完成！

Answer 5

材料

红小豆，黄油，白糖

做法

1、红小豆洗干净，加入600克水，放入电饭锅，选择米饭档，煮好的豆子，很饱满，水也几乎焖干了

2、煮好的豆子放入苏料理机内，加入大约不少于400克的水，如果水太少的话，搅拌的时候可能会搅拌不动。破壁机选择沙冰或者奶昔程序，搅打1分钟，豆沙就很细腻了

3、打好的豆沙，加入黄油和白糖，放入不粘锅，炒大约20分钟就可以了，炒好的豆沙，不会湿哒哒的粘锅，会跟着铲子移动

4、炒好的豆沙馅，分成50克的分量，总共用了300克豆沙

5、面团的材料全部放在一起揉成团，发酵成2倍大

6、发酵好的面团再次揉一会，分成6份，醒发一会，待会做6个豆沙饼

7、6个面团全部擀成厚度均匀的饼

8、擀好的饼胚包上豆沙，收口捏紧

9、再按一下，就成为豆沙饼了，醒发一会

10、电饼铛不放油，放入豆沙饼

11、饼可以再略微按薄一些，然后盖上电饼铛的盖子

12、大约8分钟，打开电饼铛的盖子，饼就烙好了

13、饼皮较脆，内陷甜糯，赶快趁热吃吧