豆沙饼：原料：面粉500克，红小豆500克，白糖100克，熟猪油20克，糖玫瑰少许，芝麻30克，素油100克。
做法：1.挑去红小豆中的杂质，淘洗干净，放锅中加水煮烂，捞出，去皮取沙。
2.锅内加入50克熟猪油，烧热后倒入白糖翻炒，白糖溶化后倒入干豆沙，炒匀后离火加入糖玫瑰炒匀。
3.挑去芝麻中的杂质，淘洗干净。
4.将面粉放盆内，加入50克熟猪油，拌匀后加入适量清水和成软硬适度的面团，摔匀和透，搓成长条，切成乒乓球大小的面团，将每一面团捏成杯状，填入适量豆沙馅儿，捏拢口后搓圆按扁，稍稍擀薄，两面沾上芝麻，备用。
5.锅中加入素油，烧热后放入豆沙饼，炸至饼两面呈金黄色时捞出沥油装盘，趁热上席供食。
特点：色泽金黄，酥松香甜。
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