莲藕怎么做成丸子

Question

如题所述

Answer 1

“藕既可当水果，又可作佳肴，生啖熟食两相宜。藕不论生熟，都具有很好的药用价值。生藕性寒，甘凉入胃，可消淤凉血、清烦热、止呕渴之说。熟藕，其色由白变紫，有养胃滋阴、健脾益气的功效，是一种很好的食补佳品。而用藕加工制成的藕粉，既富营养，又易于消化，有养血止血、调中开胃之功效，实为老幼体虚者理想的营养佳品。”

用料

主料

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猪肉馅150克



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莲藕300克



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玉米淀粉适量



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红薯淀粉适量

辅料

盐

适量

糖

适量

鸡精

适量

大葱

适量

莲藕丸子的做法

1.

4分肥，6分瘦猪前腿肉绞成肉泥备用



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2.

莲藕去皮，刨成丝



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3.

刨成丝的藕用刀剁成细小的丁状，加入切碎的大葱



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4.

倒入猪肉馅



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5.

加入盐，糖，鸡精，玉米淀粉，红薯淀粉混合搅拌均匀



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6.

锅倒入多些的油(油量是藕丸下入锅内，油没过为好)



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7.

待油烧至5，6成热，左手抓住一坨藕泥，从虎口挤出圆形状，汤匙取之



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8.

放入油锅小中火炸至定型



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9.

定型好的藕丸，稍硬，上色微黄



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10.

这时火可以稍微开大一点，炸至藕丸颜色变深，即可捞出



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11.

趁热食用，香香脆脆，凉了会变软喔！



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莲藕丸子成品图



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