啤酒炖鸡的做法

Question

如题所述

Answer 1

用料  ：

琵琶腿    2只    

葱    1小段    

姜    3片    

干香菇    5朵    

土豆    1个    

啤酒烧鸡块的做法  

切块泡30min，去除血水。

1。一勺耗油，一小勺白糖，一小勺十三香，两勺生抽，三勺料酒，一小勺盐，一小勺老抽，抓匀，腌制20分钟。

2。腌鸡肉的同时准备葱姜、土豆、香菇，切好备用。

起锅烧油，大火煸炒葱段姜片。

                                   

3。下鸡块快速翻炒。

4。翻炒至鸡块表皮金黄，加入香菇和土豆继续翻炒。

5。根据咸淡色泽适量加入生抽，老抽

6。加入啤酒没过鸡块，大火煮开。

7。转小火炖煮，15分钟。啤酒尽可能一次加足，中途尽量不要开锅盖。

8。汤汁快收干开盖大火翻一翻，收汁出锅。

9。出锅，可用小砂锅保温。