黑麦啤酒炖鸡(不加一滴水)怎么做好吃呢？
相信啤酒鸭你一定吃过，啤酒配上鸭子肉，味道非常不错。那啤酒炖鸡你吃过吗？鲜嫩的鸡肉配上啤酒，味道特别好吃，一点都不必啤酒鸭差。
做法一:
番茄去皮去籽，放入食物调理机不加水打成番茄糊。
热锅加少许橄榄油，放入鸡腿肉，皮朝下煎半熟盛起备用。
原锅的鸡油直接使用，慢慢放入洋葱、西洋芹、杏包菇翻炒。
再将鸡腿肉放入，倒入黑麦啤酒一罐。
加入调味料，不盖锅盖中小火滚煮10分钟让酒精挥发，再倒入蕃茄糊盖锅盖小火炖煮70分钟，最后10分钟将秋葵放入即可。
小贴士：
配饭、面包或意大利面，都很好吃。
啤酒鸡煮完没酒味，原理跟台湾的烧酒鸡和麻油鸡意思一样喔。
啤酒选择不要太苦和太甜，主要是用酒的搭配吃食材的原味喔。
做法二:
原料:一公斤左右的肉食鸡一只、(最好是一公斤以内的),食用油30-50克、啤酒一瓶
配料:葱、姜、白糖、八角、鸡精、适量、辣椒少许、酱油50克左右（ 老抽或生抽都可）
1.把油放在锅里，等热了放入辣椒、八角、炸出味.
2.把剁好的鸡肉放入锅内翻炒.
3.放入 葱、姜、白糖、继续翻炒约一分钟左右.
4.加入酱油、鸡精、倒入啤酒一瓶炖至十分钟就ok了。切记不用放水哟！
材料:
鸡肉 (去骨) 500 克
黑麦啤酒 500 毫升
洋葱 1 个
大蒜 3 瓣
胡萝卜 1 根
牛油 50 克
百里香 适量
盐 适量
黑胡椒适量
步骤:
将鸡肉去骨切成块，用盐和黑胡椒调味。
将洋葱切成大块，大蒜切成薄片，胡萝卜切成小块。
在大锅中加入牛油，等待牛油融化后加入洋葱、大蒜和胡萝卜，煸炒至香。
放入鸡肉，煸炒至肉色变白。
加入黑麦啤酒和百里香，翻炒几下。
关小火，盖上锅盖，炖煮至鸡肉熟透，酒味渗入鸡肉中。
最后根据个人口味适量加入盐和胡椒即可。
这道菜不需要加水，因为鸡肉和黑麦啤酒可以自然释放出水分，保证口感鲜嫩。希望您尝试成功，享受美食！
私房～黑麦啤酒炖鸡(不加一滴水)做法
用料
做法
（1）所有材料切块备用；
（2）牛番茄去皮去籽，放入食物调理机不加水打成番茄糊；
（3）热锅加少许橄榄油，放入鸡腿肉，皮朝下煎半熟盛起备用；
（4）原锅的鸡油直接使用，慢慢放入洋葱、西洋芹、杏鲍菇翻炒；
（5）再将鸡腿肉放入，倒入黑麦啤酒一罐；
（6）加入调味料，不盖锅盖中小火滚煮10分钟让酒精挥发，再倒入番茄糊盖锅盖小火炖煮
70分钟，最后10分钟将秋葵放入即可；
（7）配饭、面包或意大利面，都很好吃。
材料
去骨鸡腿肉2只红萝卜1条西洋芹5支洋葱半颗杏包菇3条秋葵(可不加)5根牛蕃茄2颗黑麦啤酒1瓶玫瑰盐适量黑胡椒少许义大利香料少许月桂叶2片
做法
1
所有材料切块备用。
2
牛蕃茄去皮去籽，放入食物调理机不加水打成番茄糊。
3
热锅加少许橄榄油，放入鸡腿肉，皮朝下煎半熟盛起备用。
4
原锅的鸡油直接使用，慢慢放入洋葱、西洋芹、杏包菇翻炒。
5
再将鸡腿肉放入，倒入黑麦啤酒一罐。
6
加入调味料，不盖锅盖中小火滚煮10分钟让酒精挥发，再倒入蕃茄糊盖锅盖小火炖煮70分钟，最后10分钟将秋葵放入即可。
第一步：上锅焯水，在做啤酒鸡的时候，一定要把鸡肉放水里面进行焯水，这样做出来的啤酒鸡，才不会很老不好吃，先在锅里倒入适量的冷水，待水烧开后把处理好的鸡肉放入水里面，在水里面加入适量的料酒、生抽 、白醋，可以达到去腥的目的，这样会让在煮的时候鸡肉会更加鲜嫩好吃，在锅里面煮三到四分钟后就可以捞出沥干放置干净的碗里留置备用。

第二步：起锅煮，先在锅里倒入适量的食用油，待油温达到六七成的时候，就可以把切好的蒜、干辣椒，放入锅中翻炒，翻炒出香味，就可以把焯好水的鸡肉放进锅里一起翻炒，待鸡肉带黄色后就可以放入少量的生抽与糖，翻炒均匀，待所有的鸡块上色，倒入黑啤，用大火烧煮开后，改成中小火，盖上锅盖，焖煮十分钟，待汤汁基本煮干时，再撒入葱花就可以出锅了。本回答被网友采纳