家常拉条子怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

家常拉条子的做法
1.
250克面粉加1克食盐拌均匀备用

2.
加适量水搅拌成絮状

3.
揉成光滑的面团，醒一会儿再揉，饧上30分钟到1个小时，反复揉匀，直到和好的面团光滑细腻，我揉了四次

4.
饧好的面团擀成1厘米左右的厚面饼

5.
切成1.5厘米左右宽的长条

6.
醒十分钟，手上抹油，将切好的面条一根根拉长，有序地盘放在底部抹过油的不锈钢盆内，表面用保鲜膜封好，静置2小时以上

7.
依次取出其中一根根面条均匀拉长，分成一堆堆摊在面板上

8.
拿着其中一堆的一头，像绕毛线一样绕在手上，这个拍的是儿子绕的，正确的做法是手指要分开一点，绕好后将手指并拢，面条就下来了，绕好的面条丢到水已经烧开的锅里煮1到2分钟，实在没空所以这步没拍

9.
煮好的面条捞出来在准备好的凉开水中过一下，装碗

10.
青椒、洋葱、番茄、瘦肉备用

11.
所有食材切片

12.
肉片用葱丝、姜丝、食盐、酱油腌制入味

13.
锅中放油，将肉片倒进锅中爆炒

14.
炒好后乘出来备用，油留在锅中

15.
洋葱和青椒放到锅中大火炒

16.
放西红柿继续炒，差不多熟的时候放食盐调味，再将爆好的肉片倒进锅中翻炒均匀

17.
乘到碗中备用

18.
面条上铺一层炒好的菜即可